Накопились у меня вариантики, для тех кто вышел уже на молочку (сметанка, творог) но не дружит с яйцами, так же можно обойтись без пшеничной муки если например сделать рисовые коржи или рисово/кукурузные. при необходимости. Творожно-сметанное суфле на желатине делаю. Мармелад на агаре. Кто на совсем строгой диете, не смотрите пока, но позже пригодится может.
Клубничный из замороженной клубники. 
Был на заказ, поэтому тут срез не видела сама, но был из 8-9 коржей с заварным кремом, яблочным мармеладом, пшенично-овсяными коржами с семенами подсолнечника, покрыт мастикой своего приготовления, красители натуральные пищевые.
Тоже на заказ. Вишневый.... Говорят что вкусный, но достался не нам ) песочная кукурузно-пшеничная основа, творожное суфле с вишней, и мармелад с вишней. Вишни на такой ушло 800 гр. замороженной.
С виду скромный, но самое интересное внутри - клубничный. Жаль срез не успела запечатлеть.
Скромненький вишневый.
С вишневым мармеладом.
Мастика, на заказ по эскизу заказчика ))) делала, так что среза нет.
Сынуле на день рождения мастичный
Коржи пшенично -кукурузные, творожное суфле и персиковый мармелад
Обалденно красиво. Буду пробовать. А агар где покупаете? Главное мужу не показывать, пусть думает, что я хорошо готовлю 
так получилась что стала печь все таки, потихоньку для желающих ) но вот только именно за гиппоаллергенные рецепты берусь, берегу посуду в чистоте от аллергенов вроде яйца и т.п..
так получилось ), но они не особо популярны ), так что я еще не сильно напрягаюсь ) не в промышленных масштабах.
, спасибо!