Постное дрожжевое пшеничное тесто.

мука - 500 г,

вода - 300 г,

растительное масло - 60 г,

сухие дрожжи - 1 ч. ложка,

сахар - 2 ст. ложки,

соль - 1/4 ч. ложки Растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар, дать постоять 10 мин. Муку просеять. Добавить к раствору дрожжей соль и 1 стакан муки, поставить в теплое место (рядом с включенной духовкой, батареей) на 1 час. Затем добавить растительное масло и остальную муку, вымесить тесто. Тесто смазать растительным маслом или присыпать мукой, чтобы не обветрилось, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа. Раскатывать тесто на посыпанном мукой столе. Перед выпечкой сформированным изделиям дать постоять в теплом месте 10 мин., чтобы обмятое тесто поднялось. Пироги для глянца можно смазать

крепким сладким чаем.

Я всегда делаю такое тесто, все пеку с ним. Кстати воду можно заменить на молоко, кому можно. Своей доче недавно раза четыре пробовала давать пирожки с капустой, боже... Как же она была счастлива.... Часто пока не решусь давать, но всё же острой реакции как раньше уже не наблюдала.