Емуртха курзе!

Очень вкусное блюдо, в некоторых странах считается деликатесом

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 2 стакана

Соль – 0.5 чайной ложки

Вода – около 1 стакана

Для начинки:

Яйца – 10 штук

Лук репчатый – 4 – 5 средних луковиц (можно взять зеленый или смесь репчатого и зеленого лука, все по желанию и настроению)

Подсолнечное масло для обжарки лука

Соль, перец

укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из муки, воды и соли замесите пресное тесто как на вареники или пельмени. Тесто очень хорошо вымесите, буквально до чистых рук т.е. до абсолютной нелипкости. Вымешанное тесто накройте и оставьте на 10 – 15 минут отдохнуть.

Для начинки мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки. Если будете использовать зеленый лук, то его тоже мелко нарежьте и добавьте в начинку в слегка обжаренном или не обжаренном виде – на ваш вкус и выбор.

Яйца слегка взбейте с солью и специями. Можно добавить

немного молока.

Добавьте обжаренный лук, размешайте и начинка готова!

Кусочек теста тонко раскатайте, нарежьте на круги.

Из каждого круга слепите сначала мешочек

В мешочек залейте 1 – 2 столовые ложки начинки (в зависимости от размера мешочка).

Залепите оставленное отверстие.

Слепленные курзе сразу же закидывайте в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите около 5 минут.

Сваренные курзе достаньте шумовкой и сразу же смажьте растительным или сливочным маслом, чтобы не слиплись.