Дрожжевое тесто

Можно и дрожжевое на ночь в холодильник, можно и пресное сделать и в холодильник на ночь, только вкуснее будет.

Если на пиццу, то можно замесить и сразу в холодильник поставить.

Моя мама всегда тесто заводила на ночь, а утром пекла пироги. Только ёмкость надо больше, чтоб не убежало и сверху чем-то накрыть, а то сверху будет засохшая корочка. Я тоже иногда на ночь оставляю.

наверное нет, так как  оно у вас дрожжи перебродят и в итоге выпечка не поднимется. Я бы не рискнула.