ЧИЗКЕЙК ИЗ ТВОРОГА

Можно сделать деткам на Новый Год.

• Лимон - 1/2 шт
• Масло сливочное (размягченное) - 100 г
• Сахар - 150 г
• Творог (нежирный) - 750 г
• Сырок творожный (ванильный) - 2 шт
• Яйца куриные - 3 шт
• Крахмал - 50 г
• Соль

• Мука пшеничная - 200 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Сахарная пудра - 80 г
• Яйца куриные (желток) - 1 шт
• Масло сливочное (охлажденное) - 100 г

Готовим тесто:

1. Муку и разрыхлитель смешать и просеять через сито в миску.

2. Добавить нарубленное масло, желток и сахарную пудру.

3. Вымесить рассыпчатое тесто руками.

4. Утрамбовать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином.

6. Распределить слоем тесто, сформировав бортики высотой 2 см.

7. Наколоть в нескольких местах вилкой.

8. Выпекать в разогретой духовке 15 мин при температуре 180 градусов.

Готовим начинку:

1. Вымыть лимон и натереть цедру половинки на мелкой терке. Отдельно выжать сок в плошку.

2. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить творог и сырки, а также цедру и лимонный сок.

3. Смешать в однородную пышную массу и поставить в холодильник на 30 мин.

4. Яичные белки отделить от желтков.

5. К трем белкам добавить белок, оставшийся от теста, и взбить блендером с щепоткой соли в пышную пену.

6. Желтки смешать вилкой с крахмалом.

7. В охлажденную творожную массу ввести желтки с крахмалом, а затем аккуратно ввести белки.

8. Выложить творожную начинку на готовый песочный корж, разровнять.

9. Выпекать в разогретой духовке 50–60 мин.

10.Готовый чизкейк остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо.

11.Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Рецепт из интернета.