Хотела завтра показать, но вспомнила, что завтра уже Масленица! и кому нафиг нужен пирог, когда блины вокруг!В общем сегодня еще успеваю, а завтра конечно блины))
Пирог готовился в 2 этапа.С вечера я сделала тесто и убрала в холодильник,замочила изюм и цукаты в роме(по желанию),утром достала, быстро начинку, и вот все готово к завтраку)) или почти к завтраку)))
Итак приступим:
для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
1 желток
1/3 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.ложки сахарной пудры.
Высыпаем муку на стол горкой, смешиваем с солью и разрыхлителем,делаем углубление в центре ,добавляем сахарную пудру.Положить масло комнатной температуры и желток, все порубить ножом, добавить немного ледяной воды( для того чтобы слепилось тесто)..Скатать в шар, в пленку и в холодильник до утра.Также с вечера замочите 2 ст.ложки с горкой светлого изюма.
Утром:
пока завтракаете, предварительно выложите тесто, пусть немного полежит, подумает))
Начинка:
150 г миндальной пудры(если нет, смолоть в кофемолке с 2-3 ложками сахара 150 грамм бланшированного миндаля)
125 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
150 г( можно меньше) цукатов
100 г кедровых орешков
3 яйца
изюм
3 стол.ложки рома( по желанию)
Сешиваем в миске миндальную и сахарную пудру и масло.Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу,вмешать цукаты и изюм.Готово.
Разогреваем духовку до 180 гр.
Раскатываем тесто и перекладываем в смазанную маслом форму.Лишнее тесто по краям убираем.
Накалываем его вилочкой побольше.Добавляем нашу начинку.
Посыпаем орехами и вилочкой их немного приминаем,немного утопляем в начинку, но несильно,примерно вот так:
Все! в духовку на 35-40 минут, он должен прилично подрумяниться:
Все!!Успела до Масленицы!!
Приятного чаепития и с наступающим праздником!!!
