Девочки - хэлп!!! КАК делать ГОЛУБЦЫ????????

про микроволновку тема:))) спс за совет:))) В фарш добавляю сваренный до полуготовности рис, поджаренные лук, морковь и перетертый помидор (тогда внутренность будет сочной), ну специи и соль по вкусу (все это дело нужно чуть-чуть пересолить, т.к. рис забирает много соли).

02.05.2012

Ответить

Иринка

Ой - совет про микроолновку и меня спас! Все оказывается так просто :-)

02.05.2012

Ответить

ксюха

ага, а я как дурочка в кипятке мочила, все руки посжигала:))) век живи - век учись, спасибо интернету за это:)))

02.05.2012

Ответить

Катюша

Слышала что надо в кипяток капусту сначала замочить. Но сама никогда не делала

30.04.2012

Ответить

КираМ

Мама и бабушка делают так: наливают большую кастрюлю воды и в кипящую воду опускают целый кочан, варят пару минут, снимают верхний слой листьев, опускают еще на пару минут, снимают следующий слой и т.д. Толстые жилки срезаем. Фарш такой: рис, сваренный до полуготовности, свиной или свино-говяжий фарш, морковь и лук. вкуснее получается если уже завернутые голубцы обжарить немного, а потом уже тушить, а еще в кастрюлю с голубцами обжаренные лук и морковь. А на дно кастрюли под голубцы - капустные листья.

30.04.2012

Ответить

Татьяна

а я ложу капусту в мешочек,наливаю чуть водички,плотно закрываю мешочек и в микроволновку,листочки станут мягонькими и легко от качана отделяются

30.04.2012

Ответить

Иринка

так и сделала, только без мешочка! получилось! спасибо!!!!

30.04.2012

Ответить

Ариша

А я просто ошпариваю кипятком качан в кастрюле,потом снимаю те листья что снимаются легко,и еще раз ошпариваю и еще раз снимаю. Бывает и рвутся-ничего не поделаешь..

30.04.2012

Ответить

Наталья

Я вырезаю кочерыжку и варю минут 5 кочан (кочерыжкой на дно кастрюли), затем отделяю листики))) Фарш кручу сама (свинина, говядина), лук жарю отдельно. Мясо, лук и рис в соотношении1:1:1, мешаю и кручу голубцы, обжариваю до золотистого цвета и укладываю в кастрюлю, заливаю соусом (раст.масло, томатная паста, майонез, специи), через 40 минут голубцы готовы)))

30.04.2012

Ответить

Ирина М.

Я с целой капусты снимаю листики аккуратно, а потом их варю... Конечно бывает и рвутся, но, когда заворачиваю, так руку набила, что очень аккуратно получается и ничего не видно и ничего не вылазит...Попробуй рваные листики, как бы в нахлест или друг на друга, а потом завернуть...это не так сложно, как кажется:) Я умудряюсь иногда даже из мелких кусочков собрать так,что не видно...Фарш делаю всегда сама говядина+свинина, лук в блендере (много), много зелени (кинза, укроп, базелик) и сырой рис, молотый свежий болгарский перец, соль,перец по вкусу. Очень люблю летнюю долму, фаршем начиняю баклажан, перец болгарский зеленый, помидор, капусту...

30.04.2012

Ответить

бабушка оля

прежде чем варить капусту нужно вырезать кочерыжку...

30.04.2012

Ответить

Shishechka

я варю качан. потом аккуратно подцепливаешь вилочктй и ножичкойй с двух стророн и снимаешь) у меня все снимается всегда. ты ж капусту не сильно то вари. потом дотушится. обязательно ф фарш рис., специ. и обжаренный лучок. развожу томатныю пасту с водой. и туда моркофь колечками- этим всем соусом поливаешь голубцы- безумно вкусно. можно со сметаной. но мы делаем сосус. томатная паста и сметана- все смешиваешь. и чесночка туда- да поострее!! вкусно!

30.04.2012

Ответить

Лорина

ира у нас с актау завозы вроде одни,так вот послед.год капуста какая-то плохая,чтоб отделить листья надо так их проварить,что они разваливаться начинают,короче я плюнула после пару промахов и делаю долма,кстати у вас на рынка азербайджанцы привозят листья в банках,папа вчера только привез.попробуй вкуснотища!!!только не мудри начинка та же как на голубцы,фарш,специи,рис и ммм.белиссимо:))))))))

30.04.2012

Ответить

Оставшиеся комментарии доступны после регистрации

Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.