Вопрос про стерилизацию банок
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Девочки ,скажите пож. обязательно после стерилизации сушить банки?Я сегодня сделала варенье и забыла банки посушить,сразу залила((у меня теперь все просиснет?
ღ Татьянаツ
Если вы стерелизуете, то банки сушить не надо, а вот если так как я делаю компот, то надо. Я заливаю один раз, при этом банки должны быть прокалены, тоесть высушены хорошенько, ни разу ничего не пропало. И вы за варенье не переживайте.
01.07.2012
Ответить
Яюшка
Что значит просушить? Если банку поставить на полотенце после стерилизации, то, остывая, она высыхает совершенно. Крышки могут не просохнуть, но их можно доставать из кипятка непосредственно.
Если банка только что простерилизована и не успела просохнуть, залили кипящее варенье и закатали, то варенью ничего не будет. Если варенье залили, но не закатали, просто прикрыли крышкой, зависит от количества воды. Если залили кипящее варенье, дали остыть, потом закрыли крышкой, то тоже ничего не случится, на варенье должна образоваться плёночка, она убережёт.
30.06.2012
Ответить
Вера
Никогда специально не сушила)))Вот недавно компоты крутила-сразу с чайника банку снимала и ягоды насыпала,заливала сиропом,пока ттт))
30.06.2012
Ответить
Татьяна
да нет конечно.....может для огурцов или еще чего проблемного и имеет значение...но варенье-думаю все будет хорошо))) я для варенья не сушу))) и ни разу не пропало...
30.06.2012
Ответить
Евгения
кстати, про огурцы: если нет аллергии на аспирин, то, чтоб точно не забродило, перед тем, как закрыть крышкой, кинте в банку по одной таблнтке на литр - в 3-литровую 3 шт., соответственно.
я не заливаю по 2-3 раза рассолом. просто в стирильную банку все накладываю, кроме уксуса, наливаю кипяток, сыплю соль-сахар и потом ставлю банку в ведро с тряпочкой на дне, чтоб не лопнула банка. вода должгна быть по плечики. температура воды 70 градусов. литровая банка стерилизуется 8-10 мин., 2-л - 15, 3-л - 20.
потом аспиринка, уксус, закатать и под шубу, если не жалко шубу. мне жалко, поэтому под одеяло, пока не остынет.
у меня такие банки хранятся дома в шкапчике по году и больше.
02.07.2012
Ответить
Татьяна
Жень....делала так же....и стерилизовала и аспирин клала....все равно взрывалась......скорей всего это от воды(((( надо фильтр брать....я все перепробовала и взрывается часть банок....
02.07.2012
Ответить
Евгения
Не от воды. Вероятнее, что от огурцов. Еще хорошо борются с бактериями листья хрена и бадана. Вообще странно, конечно....
02.07.2012
Ответить
Татьяна
хрен я всегда кладу.....пару листов на банку...а бадан у нас не растет....))
03.07.2012
Ответить
Татьяна
да.....Жень, я тут ко всем пристаю со своими огурцами.....вроде все как все делаю.....и все равно промахи бывают.....вот на днях 4 банки сделала....одна все-таки помутнела(((( но пока стоит.....а у вас взрывается????
04.07.2012
Ответить