Мои любимые салатики из огурчиков на зиму.

Наверное, у всех хозяюшек возникает такая проблемка- куда использовать переросшие огурцы, которые не хочется  мариновать ввиду их немаленького размера. я предлагаю вашему вниманию полюбившиеся моей семье рецепты салатов из таких вот огурчиков, но в эти салаты можно использовать и огурцы небольших размеров. Прошу под кат...  

Салат из огурцов с укропом.

1,5 кг огурцов

150 г. укропа

750 г. лука

150 мл. растительного масла

1-2 ст. л. соли

2 ст. л. сахара

1 ст. л. уксусной эссенции

Огурчики порезать как на салат, лук- полукольцами, добавить укроп, соль, сахар, масло и оставить на 2 часа. Затем разложить в стерильные банки, стерилизовать 10 минут и закатать.

Огурцы по корейски.

3 кг. огурцов

3 шт. моркови (крупные)

чеснок очищенный, мелко нарезанный 1/2 ст.

1 ст. уксуса (200 г.)

1/2 ст. сах. песка

1,5 ст. л. соли

1/2 пакета приправы для корейской моркови (острой)

Огурцы нарезать немелкой соломкой, морковь натереть на терке для корейской моркови. Всё добавить, перемешать и оставить на 12 часов. Я оставляю на ночь. Потом всё разложить в банки и стерилизовать10 мин. Затем закатать.

Огурцы с горчицей.

3 кг. огурцов

3 луковицы

3 шт. моркови

зелень (укроп, петрушка)

перец (на кончике ножа)

3 ст.л. соли

1ст. сахара

1 ст.уксуса

1 ст. растит. масла

3 ст.л. сухой горчицы

Огурцы нарезать как на салат, морковь натереть на терке для корейской моркови. Оставить под гнетом на 12-14 часов. Разложить в банки и стерилизовать 20 мин. Закатать.

На фото огурчики  с укропом.