как варить сгущёнку в банке?

Вы что!!! какая кастрюля!!!! Если и можно, то только в скороварке (это где при кипении крышка герметизируется, присасывается. Я не открывать пока не остынет. В кастрюле ОЧЕНЬ рискованно. Ремонт сделаете, а шрамы не дай Бог на ком?

Помню свое первый и последний печальный опыт варки сгущенки... проще купить

постоянно варю.просто в воду ложите банку,чтобы полностью была закрыта водой.и на средний огонь на часа 2-2,5.дольше-будет очень коричневой и может горелым отдавать.крышкой прикрывать.воду доливать как будет выкипать.потом слить и все.остывать ставлю на пол,на балкон.ничего не взорвется,если банка будет всегда закрыта водой при варке.

Я уже миллион лет не варила,потеря времени и денег. 2 часа варки, не дай бог взорвется ( у подружки в детстве бабахнуло, ремонт пришлось делать). Покупаю уже готовую варенную, ничем неотличается от самоваренной.

чтобы не было взрыва во время варки банка всегда должна быть полностью погружена в воду

я варю на медленном огне (чтобы вода по-тихоньку кипела) 2 часа - за глаза, сгуха прекрасно сварена!с чуть приоткрытой крышкой, потом сгуху просто достаю из воды, ставлю на стол остывать и все... мням-мням

и следите за водой,ее периодически нужно подливать,т.к выкепает

Я варю в кастрюле на медленном огне,с чуть-чуть приоткрытой крышкой.Потом (часа через 3-4) сливаю воду и даю сгущенке остыть.

В холодную воду положите банку сгущенки, как закипит на маленький огонь и так часа три, выключите остынет до станете