Приготовление соленой щучьей икры

Купили свежую большую щуку - почти 4 кг. При разделке оказалось, что в ней икры довольно таки много и решили ее засолить. Получилось безумно вкусно.

С масличком на бутерброд...просто ммммм какая вкуснятинка

Делюсь как делали)

Икры была целая тарелка. Это еще с пленками,т.е. непосредственно из тушки рыбы.

Кипятим воду, обдаем кипятком всю икру(лучше делать в глубокой посудине) и вилкой делаем взбивающие движения. Таким образом икра отделяется от пленок и пленка остается на вилке.

После этого нужно хорошенько промыть икру под холодной водой. Рекомендую делать это через дуршлаг. Если икра мелкая, а зерно на дуршлаге крупное, то сделать пару слоев марли.

После кипятка и промываний икра становится красивой, практически одного цвета и уже не липнет как в первоначальный момент.

В промытом виде получилось 2,5 стакана икры. На это кол-во необходимо 4ст.л. подсолнечного масла и 4ст.л.(без горки) соли. Все хорошо перемешать. Жидкость слегка побелеет.

Дать выстояться минимум 5 часов и можно кушать. У нас стояла ночь в холодильнике. И еще, крышкой закрывать нельзя, что бы икра не "задохнулась".