Манник кокосовый на йогурте с нежным кремом *Рафаэлло*

Любителям кокоса - посвящается!

Кокосовый манник (за основу брала рецепт от Марины-Мандарины, ореховый манник)<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

125гр сливочного маргарина

200гр сахара ( беру чуть меньше)

250 мл натурального йогурта / кефира

3 яйца

120гр муки

120гр манки

2 чайные ложки разрыхлителя

щепотка соли, кокосовая стружка

Взбить 3 желтка ( белки отправляем охлаждаться) + сахар + размягченный маргарин + йогурт. Затем добавляем манку + просеянную муку + разрыхлитель + кокосовую стружку.

Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены. Аккуратно ложкой вводим белки, слегка перемешиваем. Получиться воздушная масса.

Выпекаем в мультиварке 65 минут, в духовке при 180градусах - 45 минут.

Крем *Рафаэлло*

Вкусный, нежный, универсальный крем, подойдет как к бисквиту, так и к блинчикам / оладьям, печенью

1 плитка белого шоколада

100гр сливочного масла

0,5 банки сгущенки

1 упаковка кокосовой стружки

На водяной бане растопить сливочное масло, затем выложить кусочки шоколада. Как только шоколад растопиться, снимаем с огня, добавляем сгущенку и кокос. Крем начнет быстро густеть. Отправляем его охлаждаться.