Супер-тесто!

И тут мама угощает нереальными пирожками из духовки! Тесто пышное, супер-легкое и тающее во рту! Пытаю её и выясняется, что в доме затерялось и прокисло молоко, которое было решено пустить в тесто.

Пару дней назад отлила я кружку молока на пробу, пол-чайной ложки сметаны вмешала (дабы быстрее оно закисло), а сегодня замесила вот такое тесто:

20гр сырых дрожжей смешала с пол-стаканом воды, столовой ложкой сахара и мукой. Как только опара поднялась, вбила туда одно яйцо, добавила соль, кружку полученного кефира (250-280 мл наверное она) (именно такой консистенции получилось молоко со сметаной) и растительного масла.. ну четверть стакана наверное, может поменьше! Добавляла муку и месила ложкой! Тесто получилось не жидкое, но руками его месить не рискнула)) 

Подходило дважды быстро и уверенно.

В это время забацала на сковороде под крышкой (и без неё) лук, чеснок, травы и мороженные помидоры кусочками.

Вылила часть теста на смазанный противень (маленький), тут же выложила томатную смесь (она протушилась, вытушилась и стала не очень жидкой) и сунула в духовку минут на 15. 

Затем достала, посыпала сыром и ещё минут на 5!

Ну да, тесто не для пиццы, для неё обычно более тонкое и пресное используют, а не такое воздушное, но для пирогов - это просто находка!

Такого теста у меня ещё не было!!!!!! Убрала оставшееся в холодильник, вечером мужа буду сосисками в тесте баловать :)

А вот кусочек нашей с Мишей пиццы)