Как делать сырники?

я беру творог в основном простоквашино, никогда не протираю, мы любим, когда творог кусочками в сырниках, но если у вас другой творог и он влажноватый, откиньте его на сито, пусть лишнее стечет. далее я просто в емкость для замешивания кладу творог, яйца, сахар по вкусу, сушеные фрукты если хочется, соду никогда не кладу, она влияет на вкус и мне не нравится. и муки по столовой ложке постепенно досыпаю, замешиваю ложкой, пока не станет достаточно густым, дальше руками. должно получиться не очень твердое тесто, пусть липнет к рукам, главное чтобы не стекало. жарю на сковороде с антипригарным покрытием, но добавляю растительного масла, чтобы краешки тоже подрумянивались, мокрыми руками формирую сырники и сразу на сковородку, ни в чем не обваливаю, просто чаще руки споласкиваю. закрываю крышкой. переворачиваю, когда под крышкой щелкать масло перестает, при этом нужно отрегулировать огонь, чтобы сырники зарумянились и не пригорели. фото нет, но мой муж говорит что это самые вкусные и красивые сырники из всех, что он когда либо ел)))

не совсем классические сырники, но только такие у меня ест ребенок:

творог, яйцо, ванильный сахар + манк/пшеничные отруби/кус-кус (что-то одно из этого заливаю кефиром для разбухания предварительно). Сочетание кус-кус и творога очень вкусно и нежно. Все смешиваю и обваливаю в муке и на сухой сковороде под крышкой обжариваю. Очень вкусно! Попробуйте. 

http://www.babyblog.ru/user/Anny_Miracle/346253 -  вот ссылка на мои сырники. У меня дома это у домашних одно из любимых блюд.

Творог 9% - 500грамм (На самом деле от самого творога очень многое зависит - практически всё)

яйцо- 1 шт

мука- 4 столовых ложки

ванильный сахар - 1 чайная ложка или пачка маленькая

сахар - 100 грамм (или по вкусу как кому больше нравится)

Меня ооочень удивило в вашем рецепте, который вы пробовали наличие соды - ЗАЧЕМ?! И потом зачем яйцо взбивать с сахаром в пену.. Тоже не понимаю... А от творога многое зависит это Вы правы. Ну тут уж дело случая как говорится ;)

 У меня плита gorenje  я жарю на 5-4 максимально. Минут по 5 с каждой стороны. Раньше не добавляла ванильный сахар, а теперь стала - с ним оочень вкусные выходят.

Добрый день! Понимаю, что у каждой хозяйки получается по-своему, поэтому вдруг что-то полезное напишу.

Творог я беру из Дашковки (этот посёлок находится рядом, и оттуда возят молочные продукты - молоко, творог, сметана, масло, уже расфасованные по пакетам и пластиковым коробочкам). Прекрасный творог, вдруг его поставляют в другие города (не заморачивалась никогда узнать).

Сырники получаются пышные, не разваливаются, не сухие. Беру килограмм творога, 4 яйца, 8-9 ст.л. сахара, где-то 400г муки (мука - это для меня такой непредсказуемый продукт, который всегда нужно определять на глаз, тк всё зависит от различных обстоятельств, например, бывают разного размера яйца, соответственно где-то меньше нужно муки, а где-то больше, тут вам никто в граммах не скажет, чтобы всегда получалась масса нужной констистенции). Формируем биточки, буквально чуть-чуть присыпаем муки с каждой стороны и жарим на среднем огне с двух сторон. Всё, никакой соды лично мне не нужно. Также, не взбиваю отдельно яйца с сахаром, просто все ингредиенты смешиваю и формирую биточки. К сожалению, фотку выложить не могу.

http://nehudeem.ru/recipe/творожно-манные-сырники/
делайте все согласно рецепту и будет вам счастье)

Мне нравятся сырники, когда пачка творога (обычно Простоквашино 2% в капсуле), 2-3 столовые ложки сахара и 2-3 столовые ложки муки. Все смешать, перед жаркой немного обваливаю в муке. Единственно, сковородка не должна быть очень горячей, иначе корочка сырника отделяется и пригорает к сковородке. Обжариваю до золотой корочки.

Нежные сырники получаются я беру 2 пачки творога 9% и пачку творожной массы с изюмом, сахар по вкусу, яйцо, немного муки, пол пачки ванильного сахара- чайная ложка. Вот и весь секрет. Все кто пробуют удивляются как они получаются такие вкусные и нежные.

в дневнике есть рецепт, пробуйте