Мука для домашней лапши
Выбор продуктов питанияПриехала ко мне, наконец-то, долгожданная лапшерезка (Маркато). Сегодня была "проба пера". Результат меня несколько разочаровал........ Прочитав множество статей про итальянскую пасту, думаю, проблема кроется в муке. У меня была обычная Макфа. Вечером посетив крупные супермаркеты, была удивлена, что в продаже нет муки из твердых сортов пшеницы (((..... как же так. Девочки, подскажите, поделитесь опытом , мукой какого производителя вы пользуетесь для домашней лапши.
♥Елизавета♥
При варке домашней лапши из муки твердых сортов вода не становится мутной. Делаю только из такой муки.
17.06.2014
Ответить
Jul
Оооо я тоже хочууу (( Где купили?У вас с разными насадками? По-моему в стандартном наборе нет мафальдине... А как вообще она вам в работе, как раскатывает пласты?
17.06.2014
Ответить
Катерина
Купила у офиц. поставщика Маркато, из Аксая прислали транспортной..... Хочу сказать -ВЕЩЬ! Качество отменное, мне правда не с чем сравнивать, но не стала скупердяничать взяла лучшую ( по отзывам). Она и вправду тяжеленькая, аккуратненькая, прям лапусенька.Для мафальдине дополнительно заказала насадку, но, блин, не закручиваются края, получается просто резные, думаю проблема в эластичности теста. Раскатывает тесто на раз-два, вообще не напрягает......завтра пельмеши-вареники буду лепить пупсу своему.....
17.06.2014
Ответить
Eva
В питере продают в супермаркетах. Либо итальянскую(марка Алче Неро, в основном), либо немецкую. Но она в 2 раза дороже макфы, готовьтесь)Погуглите — девчонки, кто увлекается, у себя в блогах дают прямо адреса и названия — я сама как-то искала)
17.06.2014
Ответить
Катерина
ну во первых, мафалдини не получились (края не волнистые, а просто резные), а во-вторых много не съешь...... крахмал и все такое, а потом килограммы ))) Ну и итальянская паста тем и отличается, что из твердых сортов. Пишут, что и пица у них другая, из-за муки
17.06.2014
Ответить
Натали
аа,вы прям изощряетесь, я то думала вы про обычную нашу домашнюю лапшу спрашиваете
17.06.2014
Ответить
Катерина
ну у нас такого супер маркета нет, попробую в метро поискать. Свет вот подскажи, а российско нет чтоль муки такой?
17.06.2014
Ответить
Светлана
Щас спросила у своего(он у меня спец в продуктах)сказал-русской такой нет(В Метро вполне может быть...но стоит она в разы дороже обычной..в принципе любая хорошая стоит за 100 рублей.
17.06.2014
Ответить
Катерина
Ну то что такая мука не дешевая это понятно, но вот была б она еще в свободной продаже. Даже не подозревала, что это такой дифицит ((
17.06.2014
Ответить
Светлана
Кать,щас начал мне мозг грузить,как и что делать...говорит,если Семолы нету.возьми Сокольническую высший сорт.только может у вас и такой нет...у каждого региона свое.
17.06.2014
Ответить
Катерина
ооооооо,уже ближе к России,))) ща будусмотреть гду такую купить. Может еще чуть-чуть подождать и еще что-нибудь подберет...
17.06.2014
Ответить
Катерина
Нашла в Волгограде дурум))) по 9 р. за кг, но 20 тонн))))))) Я это к тому что копеечная мука то получается, не сотня за кило.. осталось найти хоть какую-нибудь ли нашу или итальянскую
17.06.2014
Ответить
Катерина
ну нет так нет )))) как скажет. В общем я так поняла, нужна хлебопекарная мука, да? Просто Соколническая как раз такая......
17.06.2014
Ответить
Елена
Я вчера весь день искал муку твёрдых сортов. Полно адресов, но проблема есть, отгрузка от 20 тонн. Да зачем мне 20 тонн для домашней лапшички? Нашёл один адрес оптово-розничная торговля, поеду сегодня посмотрю.
05.05.2015
Ответить