Девочки, поделитесь секретами как правильно сварить сгущенку чтобы она не взорвалась? Какие есть секреты?Скороварки у меня нет,на кухне только ремонт сделали-страшно))Готовую покупать не вариант,то что у нас продается даже сгущенкой назвать нельзя.
Волгоград
Как варить сгущенку чтобы она не взорвалась?
Москва
В кастрюльку с водой ставите сгущенку так, чтобы вода полностью покрывала банку. И варите, часа 2-3(я варила 2), чтоб кипело периодически банку переворачиваете, водичку доливаете)) я потом после остывания ее в холодильник ставила-холодная кайфовая))))
0
29.01.2015
Ответить
Волгоград
Мне для крема нужна,т.е. Не очень густая как обычно бывает,вот думаю сколько мне ее варить?
0
29.01.2015
Ответить
Берите сразу хорошую сгущенку, а то я тут как то по-жадничала и купила подешевле.....такой гадости я давно не пробовала, она сваренная уже была жидкая и совсем на сгущенку не похожая.
Я Рогачевскую для крема варю час или час с маленьким хвостиком, получается как карамель — не совсем густая и по вкусу приятнее.
0
29.01.2015
Ответить
Волгоград
Ну покупать я буду настоящую конечно.у меня со сгущенкой особые воспоминания,на экзамене в билете вопрос был про технологию приготовления сгущенного молока и сливок)
0
29.01.2015
Ответить
Я тоже магазинную варенную сгущенку не признаю. Я вот не помню про технологию приготовления сгущенки ничего, видимо прогуляла этот момент (по первому образованию — товаровед).
0
29.01.2015
Ответить
Волгоград
Там все просто)молоко с сахаром сгущают в сепараторе) ну или сливки с сахаром.
0
29.01.2015
Ответить
Гродно
А почему она должна взорваться? Я просто кладу в холодную воду (воды,чтоб покрывала банку+еще на выкипание) и варю часика 2.
0
29.01.2015
Ответить
Волгоград
У вас видимо не взрывалась никогда))а я 2 раза наблюдала такое,сгущенку на потолке очень не аппетитно выглядит))я думаю взрывалась потому что про нее забывали и вода выкипала. Вы 2 часа варите и она густая у вас?мне нужна для крема,может мне поменьше варить?
0
29.01.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Банка должна быть всегда в воде. А вода должна чуть булькать. По времени не помню, но минимум час. (В детстве варила, без взрывов 
)
0
29.01.2015
Ответить
Тамбов
Банку со сгущенкой нужно класть на бок, а не ставить. И периодически прокручивать и следить за уровнем воды. Тогда точно не взорвется.
0
29.01.2015
Ответить
Волгоград
Я не знаю что за рогачевская,чаще в каждом регионе свои производители и у нас тоже много местной продукции которая соответственно стоит подешевле.
0
29.01.2015
Ответить
Ивантеевка
Рогачевская-это белорусская сгущенка.Она самая качественная на данный момент. Это действительно сгущеное молоко, а не продукт сгущеный молочный. Из города Рогачев.
0
29.01.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Главное чтобы вода не выкипала и будет у Вас вкусная сгущенка.
0
29.01.2015
Ответить