Кексы из замороженной тыквы

Из серии "куда деть прошлогоднюю замороженную тыкву" Нашла рецепт в инете. Испекла кексы и, благополучно потеряла рецепт. Пишу, пока не забыла совсем. Рецепт ниже.

200 гр. отварной тыквы.

1 яйцо

150 гр. сахара

100 гр. сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

1 стакан муки

Тыкву отварить, остудить, размять в пюре ( я размяла вилкой), добавить яйцо, сахар, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и муку. Перемешать.

Из этого набора продуктов у меня получилось 6 кексов.

Выпекать при 180 гр. минут 25-35. Все индивидуально от вашей духовки.

От себя добавлю: в каждый кекс я положила по черносливу и посыпала сахарной пудрой. Сахара можно положить и поменьше, сливочное масло, думаю, можно заменить растительным.

Кексы особенно вкусны свежие, еще тепленькие так сказать))). Получилась хрустящая корочка и нежная мякоть внутри.