маринад для говядины на пару часов?

в принципе, согласна. я сама обычно мясо мариную от часа, а курицу и рыбу - от получаса.

просто это 100% делает мясо намного мягче)

Совсем необязательно! И Вам правильно написали про соевый соус, он хорош и с говядиной тоже. С лимоном будьте осторожны, он маринует хорошо но сушит мясо. Хотя если его немного то должно быть вкусно

Как раз недавно попробовала. Тоже искала в интернете в чем бы замариновать. У меня было только одно киви и мяса как раз около 0.5 кг или чуть меньше. Мариновалось меньше часа. Получилось мягкое.