Классика чешских Рождественских праздников. Ни одно Рождество не обходится без этих наивкуснейших рогличков. Печенье бесподобно, тает во рту. Но нужно выдержать его несколько дней, оно так станет вкуснее. Чехи пекут его за месяц, я за дней 10-15. Пеку в тройном размере, не за один раз))) Но много уходит в школу, по традиции перед каникулами в школе бесИдка с печеньями.
Ингредиенты:
Мука - 300 г (можно белую, я пеку со спельтовой в пропорции один к одному-белая и цельнозерновая)
Сливочное масло - 200 г
Сахарная пудра - 40 г
Молотые орехи -100 г (Можно смолоть грецкие, я беру уже готовые молотые в пакетике)
Желтки - 2 шт
Ванилин - 2 пачки
Лимонная цедра
Сах. пудра для обваливания или сухое овсяное молоко
Мягкое масло, желтки, ванилин, пудру хорошо смешиваем. Добавляем муку, цедру и молотые орехи. Замешиваем влажное, нелипнущее к рукам тесто, укутываем пленкой и отправляем на ночь в холод.
На следующий день разделываем на жгутики, режем их на брусочки и формируем полумесяцы.
Выпекаем при 170 градусах до легкого подрумянивания, около 10-15 мин в зависимости от размера рогаликов. Горячими обваливаем в пудре или сухом овсяном молоке.
Я обваливаю вот в таком сухом молоке, но не страшно, если его нет, можно и в пудре.
