Посоветуйте рыбу для запекания

Если поштучно - то кефаль или барабулька хороший вариант. барабульки даже можно по парочке на порцию подать. Посмотрите у меня тут , там много разного - от лосося до карася

запекала камбалу ... очень понравилось, но важно не пересушить

Треска, тресковые (пикша, хек, минтай) хороши в русском стиле - с луком и отварной картошкой под сметанным соусом, запекаются порционно в сковородках, в керамических формочках. Лучше филе без костей, можно с кожей. Можно сделать лодочки из фольги.

https://youtu.be/nH8Ky79p5a4

вот хороший рецепт тык

Терпеть не могу с рыбой ковыряться, но муж периодически требует. В основном беру филе, но в этот раз взяла целого толстолобика (лучше с головой) и запекала в соляном панцире, рыбка получилась наинежнейшая

Коктал сделайте. Дёшево и сердито. Никто равнодушным не останется.

Скумбрия запечённая очень вкусная и сочная

А если того же минтая порционно в пергаменте с травками и овощами запечь?

Белуга , Семга , даже карпа запекаю ) любую рыбу вкусно сделать , даже хек, не дорого , но вкусно и не жирно... Семга просто жирная как по мне ) ещё рядом кидаю разные овощи и запекаю ... Из большой, вкусной и не дорогой рыбы - толстобик , они большие и не сухие , лимон сверху и запечь , потом соевым соусом каждый поливает , ну или как кто любит ... И бюджетно ) можете взять карпа огромного и нафаршировать его, но это время занимает . Но это прям празднично