Мама девочки (11 месяцев)
Москва
Какой шоколад нужен для украшения?
Чтобы он так красиво подстек и застыл как на фотке? Шоколад обычный или молочный? Добавлять сливки или молоко или нет? Сделать самой глазурь, если да то по какому рецепту?
Мама девочки (10 лет)
Челябинск
Это ганаш. Вот сдесь хорошо про пропорции http://andychef.ru/recipes/ganache/ + торт лучше покрывать охлажденный, чтобы лучше легло. Шоколад мне больше тёмный нравиться Россия или Бабаевский например.
0
24.05.2016
Ответить
Мама девочки (11 лет)
Москва
А сливки какого процента жирности брать?)
0
24.05.2016
Ответить
Мама мальчика (25 лет)
Великие Луки
А подскажите, Вы самый верхний корж кремом не смазываете,сразу просто ганашем заливаете?
0
25.05.2016
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Челябинск
Я смазывают кремом и верхний слой, он выравнивает поверхность, а уже сверху аккуратно ложечкой лью шоколад и подталкиваюк краю, чтобы сделать подтеки. Но я конечно не професионал, делала пару раз.
0
25.05.2016
Ответить
Мама мальчика (25 лет)
Великие Луки
Красота! Что-то не приходило в голову,что можно залить только края.Спасибо!
0
25.05.2016
Ответить
Мама девочки (10 лет)
Ничегь себе не профессионал! Вот я не профессионал, а у Вас лепота!
0
27.05.2016
Ответить
Мама девочки (11 лет)
Москва
Делюсь прекрасной статьей по теме) http://pteat.ru/shokoladnye-podtyoki-na-torte/
0
25.05.2016
Ответить