Наливной пирог.что не так???

Я на кефире всегда больше муки кладу,чем в рецепте написанной,а то тоже квелый получается. Начинка не жидкая должна быть. Думаю на майонеза хорошо получится,тоже попробую

Я смотрю много жалоб на наливные пироги, не у всех они получаются. У меня другая история. Вроде все пропекается, но получается не пирог, а запеканка. Плотная такая запеканка, где начинка и тесто единое целое. Вкусно, но это не пирог! Делала по разным рецептам и всегда одно и тоже.

И у меня так же! Недавно мама приготовила пирог с капустой. Сколько ж я его слопала. И не наелась!))) Говорит всё на глаз ложила! Я вечером тоже замутила. И как обычно какашка получилась)

Делаю наливные пироги уже лет 15. Всегда пропекались отлично. Но я, в основном, делаю на майонезе ( многим не нравятся, потому что жирные...) - 250 гр майонеза, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. раст.масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. гащен. соды. Начинка - капуста с фаршем тущеная; яйцо+зелень; рыбные консервы+рис+лук; ливер; печень+лук+морковь. Начинка всегда готовую кладу в пирог. Выпекаю при 180-200 градусах без конвекции минут 30-40.

само тесто гуще + гасить содой. ну и от самой начинки зависит.. я люблю больше всего с капустой, ну или с фаршем мясным..

мне всегда казалось,что так и должно быть .Делаю с горбушей и картофелем.

Я сделала вывод, что начинки нужно класть немного и побольше разрыхлителя

Вот тоже такая же фигня, за что и не люблю их теперь. Послушаю, что мудрое скажут.