Грузинский томатный соус.

Под таким названием нашла рецепт этого соуса.

Немного под свой вкус и наличие продуктов изменила.

Помидоры (большие) - 4 шт.,

Перец болгарский (красный) - 2 шт.,

Чеснок - 8 зуб.,

Кинза - 1 пуч.,

Сельдерей - 2 стебля,

Перец острый - 1 стручок,

Томатная паста - 4 ст. л.,

Сахар - 1 ст. л.,

Соль - по вкусу.

Масло растительное (для жарки).

Лук красный - 1 некрупная шт.

Специи (По 1 ч.л.: кориандр, базилик, куркума, паприка, хмели-сунели) - по вкусу.

Помидоры,перец и сельдерей нарезать крупными кубиками. Чеснок измельчить и в небольшом количестве растительного масла поставить тушить овощи с чесноком до мягкости.

Как все протушится, всыпать соль и все специи. Добавить томатную пасту и сахар.

Перемешать и потушить еще минутку под крышкой.

Количество сахара и острого перца регулируйте сами под свой вкус. Нам нравится когда остро.

Кинзу порезать и добавить к овощам, оставить тушить еще на минутку.

Тушеные овощи выложить в чашу блендера и БЗЗЗ... в однородную массу.

Потом можно потушить соус еще раз пару минут.

Лук нарезать очень маленьким кубиком и добавить к готовому соусу.

Хранить в холодильнике.

P.S. можно добавить в конце 1 ст. л. уксуса, чтоб не бояться, что забродит, но он у нас съедается очень быстро (сезон шашлыков) и я уксус не добавляю.