Какой крем подходит к коржам шоколад на кипятке?

На днях первый раз испекла эти коржи на блинной сковороде. Немного муторно, но зато все коржи красивые и ровные, а у меня с этим всегда беда.

Так вот, попросила свекровь и ей такой тортик испечь. Хочет на работу отнести, похвастаться)) Для себя я коржи промазывала заварным кремом, но как по мне получилось суховато.
Какой крем можно взять, чтобы и не жирно было, но и не сухо. Предварительно хочу чуток коржи пропитать каким-нибудь сиропом.