Почти фрикасе: из курицы в белом вине с кабачками и шампиньонами

Ностальгическое блюдо...... в прошлом году в это время мы уже ели свои кабачки. В этом только завязи по 1,5 см.

Фото из интернета

Понадобится:

курица - 1,3 кг (жирную брать не стоит)

масло сливочное - 1 ст л

белое вино полусладкое - 1/2 стакана

морковь - 2 средние

брокколи - 100-150 гр

шампиньоны - 100-150 гр

кабачки - 1 шт (небольшой)

сливки 10-15% - 50 мл

мука - 1 ст л

болгарский перец - 1 шт

приправы

1. Разделать курицу: снять кожу, вырезать весь жир и позвоночник, разделать порционно...... отварить 40 минут с солью и черным перцем

2. Морковь, брокколи, болгарский перец и кабачки припустить на пару над курицей

3. В сковороду растительное масло, чеснок + прованские травы, как разогреется выложить отваренную курицу, обжарить, добавить лавровый лист

4. К курице добавить белое вино, специи по вкусу (у меня была специя для острого стейка), овощи и не много подсластить сахаром (чтобы скомпенсировать кислоту вина)

5. Через 5 минут добавить в сковороду сливочное масло и сливки. Огонь убавить до минимума и выпаривать

6. В слегка остуженном бульоне ( 1 ст) развести муку...... влить все в сковороду