Войти Регистрация
Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществе

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97731 участник, 87737 вопросов

Маринад для ассорти огурцы + помидоры.

Так случилось, что в этом году занимаюсь закрутками я. Летом погибла моя мама, которая умела всё-привсё, делала тыщу разных засолок, наше дело было только съесть. Но... мамы больше нет, урожай на даче исправно собираю, и даже что-то закатала уже. Правда, подозреваю, что везде напутала с соотношением воды/соли,сахара,уксуса. Девочки, милые, помогите, дайте проверенный рецепт ассорти огурчиков с помидорками, а? Помидоры у меня в основном черри остались, хочу их с огурцами вместе закатать. Заранее спасибо!

Комментировать

Комментарии

Россия, Рязань

Мой любимый маринад: на 1,5 л воды (трехлитровая банка) 1 ст.ложку соли, 4 ст.л сахара, 1 десертная ложка уксусной эссенции.

Ответить
Грузия, Тбилиси

Я такой делаю. На 1 литр 1 ст. ложка соли с горкой + 2 ст.ложки сахара. Сварить с зонтиками укропа и лаврушкой.

Огурцы залить 2 раза кипятком, а потом рассолом + на каждую 3-х литровую банку 1 ст.ложку уксусной эссенции. В банки вместе с огурцами и помидорами кладу пару зубчиков чеснока, луковицу и перец горошком, если только помидоры, то еще сельдерей свежий. Иногда для пикантности мяту или эстрагон добавляю в банки.

На одну 3-х литровую банку идет 1.5 литра рассола. Эссенцию в конце перед закруткой.

моя тетя делает без сахара, просто соль и в конце эссенция. Тоже вкусно получается, но больше для огурцов подходит. В помидоры обязательно сахар.

Ответить
Россия, Москва

для меня это идеальный рассол, именно в таком соотношении

Ответить
Россия, Тула

Скажите, а лук вкусный получается? Ни разу не пробовала!

Ответить
Грузия, Тбилиси

Не вкусный, а очень вкусный"!!! Советую. Лук даже просто отдельно консервируют в маринаде.

Ответить
Россия, Тула

Надо попробовать! Спасибо!

Ответить
Грузия, Тбилиси

Пожалуйста.

Ответить
Марьям Дважды мама 24 августа 2017, 09:30
Россия, Челябинск

делаем такой маринад, на 1 л.воды - 2 ст.л. соли и 5 десертных сахара, 1 десертную ложку 70% уксуса

Ответить
Россия, Тула

Спасибо! Я правильно понимаю, 1 дес. ложка уксуса до.авляется в конце, перед тем, как маринад заливаем в банки последний раз? И, если у меня, к примеру, вышло 1,5 л маринада, то добавляю 1,5 дес. ложки, да?

Ответить
Марьям Дважды мама 24 августа 2017, 09:45
Россия, Челябинск

Да, сначала готовите в кастрюле маринад без уксуса, заливаете кипящим банку с огурцами прикрываете крышкой и оставляете минут на 10-15, потом сливаете снова кипятите добавляете в конце уксус и заливаете снова банку с огурцами под закрутку. Да если 1,5 литра то 1,5 десертные ложки уксуса.

Ответить
Россия, Тула

Спасибо большое!

Ответить
Россия, Москва

Недавно был пост на эту тему, там море рецептов маринада

Ответить
Россия, Тула

Видимо, недостаточно далеко просмотрела.

Ответить
Татьяна 24 августа 2017, 09:09
Россия, Саратов

рецепт 1 литр воды-2 ст.ложки соли.1лож.сахара(огурцы).-2ст.ложки сахара.1ст.ложка соли(помидоры). Для ассорти делают маринад.как для помидор.уксус-1.5 чайной ложки на 3-х литр.банку.Специи не забудьте(перец горошком.укроп-зонтики.можно гвоздику.листья смородины черной.базилик)

Ответить
Россия, Тула

Татьяна, а если в это ассорти кабачки ещё положить?

Ответить
Россия, Москва

еще цветную капусту можно положить, очень вкусно.

Ответить
Россия, Тула

О, вот спасибо, значит, для ассорти маринад как для помидор! А уксус какой, 9% или эссенция?

Ответить
Елена 24 августа 2017, 09:14
Россия, Ростов-на-Дону

Уксус сколько%?

Ответить
Татьяна 24 августа 2017, 09:15
Россия, Саратов

70 процентный

Ответить
Елена 24 августа 2017, 09:49
Россия, Ростов-на-Дону

Спасибо. Как раз вчера помидоры с дачи привезли. Попробуем.

Ответить