Наивкуснейший банановый кекс

Рецепт рассчитан на большую форму для кекса 26-28 см с отверстием в середине.

Стакан = 240 мл

Мука пшеничная. 3 ст (415 г)

Соль. 1/2 ч.л.

Сахар. 2 ст

Размягченное сливочное масло 240 г

Крупные яйца. 2 шт

Пищевая сода. 2 ч.л

Ванильная эссенция

(или ванильный сахар) 2 ч.л

Очень спелые бананы. 4 шт (325-350 г)

Сметана

(или натуральный йогурт) 1 ст (270 г)

Способ приготовления.

Муку, соду, соль просеять и смешать.

Масло взбить, всыпать сахар (сюда же ванильный сахар) и все вместе взбить в пышную массу.

По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

Добавить ванильную эссенцию (если не добавляли ванильный сахар).

Бананы хорошо размять вилкой и смешать их со сметаной.

В масляную основу поочередно добавлять бананы со сметаной и муку с солью и содой, без фанатизма перемешивая лопаткой.

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, постучать о стол, если силиконовая, то потрясти, подняв за один край, чтобы вышли пузыри воздуха, разровнять поверхность и выпекать до готовности 75 минут при 180С. Тут смотрите по готовности.

Кекс сильно поднимается, примерно в 2 раза, поэтому рассчитывайте объем формы.

Бананы должны быть полежавшими, с черной кожурой и с черными пятнами. Так что в мусорное ведро им не дорога, а провожать мы их будем лучше с почестями))

Решила поделиться этим рецептом, потому что этот кекс настолько нежный влажный масляный вкусный ароматный, он заслуживает того, чтобы его печь и радовать своих близких, тем более зимой, в сезон бананов. И чем дольше он хранится, тем вкуснее становится. Удивительно!

Кушайте и не толстейте )))