Сосиски в тесте как в детстве
Пироги, пирожки, булочкиВот именно такие сосиски в тесте продавали в нашей школьной столовой, нежные, пушистые и очень вкусные.
Ингридиенты:
- Мука 400г (плюс, минус 50г)
- сахар- 1ст л
- сливочное масло 75г
- Молоко или вода (я делаю пополам) - 200млл
- Дрожжи 1 пакетик (7г, на 500г муки)
- яйца- 2 шт
- соль 0,5 чл
Для смазки:
- желток
- 2чл молока
Сначала делаем опару:
Я беру 100 мл тёплого молока и 100мл воды,добавляем сахар, дрожжи и 3-4 ст л муки. Перемешиваем и оставляем минут на 10, пока не появится шапочка.
В это время взбиваем 2 яйца с солью, пока масса не увеличиться в 2 раза:
И аккуратно вводим в опару:
Проссеиваем и добавляем муку, если тесто совсем липнет к рукам, то добавляем ещё немного муки.
Затем замешивая тесто дальше, добавляем постепенно сливочное масло:
Сначало тесто будет липнуть, но потом становиться эластичным.
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место, пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза. На это уходит около 1 часа.
Тесто обминаем и делим на три части, раскатываем каждую часть, не тонко и нарезаем полоски.
И заварачиваем сосиски (комнатной температуры).
Разогреваем духовку до 180-200 градусов, выкладываем сосиски на противень, даём им постоять минут 10,они немного увеличаться в размере и смазываем желток плюс молоко.
Выпекаем 20 минут, до золотистой корочки.
Приятного Аппетита!
Маша Емельянова
Ой не могу... Листала, листала, на сосисках не выдержала, встала пошла себе бутер делать... 🙈 😅
06.11.2020
Ответить
Natalja
Свет, спасибо большое... сегодня сделала своим. Зашли на ура.. 
это то, что осталось после завтрака..))))
это то, что осталось после завтрака..))))
17.02.2019
Ответить
Nata
БЛИН..... ну Вы хоть пишите сколько гр у Вас пакетик дрожжей.
В России стандартный пакетик 11-12 гр
На 400 гр муки - есть не возможно
10.02.2019
Ответить
Svetlana
Так зависит не от граммов, а на какое количество муки идёт, у вас же тоже пакетик на 500г муки, у нас так же
10.02.2019
Ответить
Анастасия Петровна
У нас сосиски при готовке почему то лопаются. А у вас на фото такого безобразия нет) есть какой-то секрет?
10.02.2019
Ответить
Svetlana
Зависит от дрожжей иногда, от смазки, просто яйцом тоже могут лопнуть, поэтому я всегда желтком смазываю
10.02.2019
Ответить
Svetlana
Спасибо, хотя красота обычно не мой конёк, не умею я липить и украшать красиво🤣
09.02.2019
Ответить
Ольга
Очень аппетитные сосинджи! Я чувствую их дух)))
Чтобы полоски теста были ровненькие, я по линейке разрезаю))
09.02.2019
Ответить
Светланушка
Было время часто делала сосиски в тесте, но я не догадалась их обертывать в пласт теста, лепила как пирожки, из-за этого в готовых изделиях были пустоты. Попробую твой вариант! Спасибо, Светик, за классную идею!!!
08.02.2019
Ответить
Svetlana
Когда сосиска полностью завёрнута внутри сок образуется, это на любителя, а здесь и сама соска немного по краям зажаривается
09.02.2019
Ответить
Светланушка
Да, да, да, мне вариант в посте больше нравится, чем как я делала!!!
10.02.2019
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.