Урожай у мамы в этом году хороший. Одной вишни ведер 50 наверное 🥲, ещё до неё не добрались. Интересует в каких вариациях вы делаете заготовки на зиму. Есть красная, белая, черн смородина, крыжовник, малины немерено просто, клубники ещё немного осталось. Вишня доспевает. Облепиха позже будет. Я пока только моновариации делаю, клубника протертая, также малина. Но хотелось бы что-то интересное. Почти всё буду замораживать, любопытно как можно смешать ягоды и в каких пропорциях для получения микса для заморозки. Из красной смородины ещё буду готовить соус к мясу кисло-сладкий, но он не под заморозку, и немного сложный, поэтому такие в последнюю очередь если силы останутся. Накидайте пожалуйста что вы будете делать с ягодами ))
Что делаете из ягод в этом году?
Лучший ответ
Октябрьский
Петрификус Тоталус, желе и джемы я тоже люблю. Из красной получается у меня неплохо, из смородины чёрной и белой не пробовала. Взяла бы ваш рецепт. По вишне всё люблю , кроме как косточки убирать. Я обычно ручками или шпильками, но это долго. Какой микс? Не знаю, смородина чёрная в чистом виде кислая, малина наоборот сладкая. Вот думаю что с чем соединить
0
11.07.2025
Ответить
Штутгарт
Анила, да нет никакого особого рецепта. Смородину давлю с небольшим количеством сахара, только чтобы пустила сок. Быстро довожу до кипения и оставляю на ночь остыть. Утром прогоняю миксером и протираю через сито. Добавляю сахар по вкусу- каждый раз по- разному. Нагреваю до кипения и разливаю по горячим чистым банкам.
Такой мне очень нравится, очень быстро удаляет, но нужно следить - если нажимать очень быстро, то вишня помельче пролетает вместе с косточкой. И прокладка резиновая довольно быстро изнашивается, на один сезон ее хватает.
Соединяю черную смородину с крыжовником- у меня немного и того, и другого. Малину с ежевикой.
Вот такой неплохой, но кисть устает. Из плюсов- - лёгкий. Ведро вишни за час реально прогнать. И довольно надёжный - косточки удаляет чисто.
0
13.07.2025
Ответить
Новосибирск
Анила, неа. Потом она когда настоится - процеживаем, ягоды уже мягкие - просто руками перебираем от косточек и можно пустить на пирожки ) ну, будут чуть пьяненькие пирожки, но вкусныееее. Разумеется, беременным и за рулём их употреблять не стоит
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
ModnayaMamochka, собирать не буду ради 300р за 5л. Здесь вишневый край, спроса на неё нет
0
15.07.2025
Ответить
Анила, меня бы в Ваш вишневый край😅у нас стаканчик вишни стоит 300 руб
0
15.07.2025
Ответить
Октябрьский
ModnayaMamochka, поэтому здесь работают перекупы, принимают вишню у населения за 70р/кг и потом везут дальше. Население безденежное в основной массе, они и сдают. А маме и деньги не нужны и вишню жалко что на ветках пропадает. Вот и качели у неё , один день собираем, потом два не смотрим на неё. Я наверное, как тот купец Лопахин срубила бы этот вишневый сад к чёртям и оставила 2 дерева чисто поесть.
0
15.07.2025
Ответить
Москва
Можно из вишни вынуть косточки и заморозить на пироги. Но это не на 50 ведер). На 50 ведер наливка. Обязательно с вишневым листом делайте.
А так излишки бы продала. Иначе умрете перерабатывать.
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
aurika-briz, можно рецепт наливки?) Продать некому, это деревня. А в город везти -далеко очень
0
11.07.2025
Ответить
Архангельск
50 ведер! У меня 6 было вишни я думала, что умру. Варила сок в соковарке, варенье, компоты. Джем, вкусно, только косточки удалять такое.Вам правильно написали - наливку. Со смородины свекры вино делают, я не люблю, но людям нравится. Малину, клубнику на заморозку в пироги. Кто посоветует хороший косточковыталкиватель. Проблема буквальном смысле слова опять назревает! Кстати из черной смородины в соковарке сок самый вкусный, густой, ароматный. Зимой разбавляешь водой, сахар добавляешь. В банки сахар чуть кладу, чтоб сок шел быстрее.
0
12.07.2025
Ответить
Санкт-Петербург
Можно просто позавидовать?
У нас даже огурцы уточнили в этом году . Яблок 0 хотя Десятки Ведер обычно .
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
Oksen, вот огурцы кстати у мамы какие-то неурожайные. А помидоры не знаю. Те года вообще пустые были, наконец-то ягоды появились
0
11.07.2025
Ответить
Москва
А я люблю компоты. На трехлитровую постерелизованную банку - 1 стакан смородины, 1 стакан вишни и 1 стакан сахара - заливаю кипятком и закрываю. Укутываю пока не остынет. Очень вкусный компот, разбавляю потом с водой.
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
Nata_platina, каждый год мама делает и не пьются они. Не люблю сладкие, даже разбавленные. Надо максимально без сахара и чтобы хранились долго. Это морозилка уже
0
11.07.2025
Ответить
Москва
Анила, морозилка это святое, а помимо морозилки можно сделать компот
0
11.07.2025
Ответить
Волгоград
Сушила в этом году и в вакуумный пакет.
Люблю сушеную к чаю - но магазинную надо мыть, потом она уже не очень мокрая..... Домашняя вкуснее, мытая и высушена в сушилке
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
домисолька, сушилки у меня нет конечно( круто наверное иметь большую в несколько ярусов
0
11.07.2025
Ответить
Санкт-Петербург
малину и клубнику мама перетирает с сахаром и замораживает. Смородину свежую в морозилку, крыжовник у нас никто не ест, из вишни варит варенье 5-ти минутку
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
Джиглипуп, из красной? Её не так много как белой, и водянистая белая
0
11.07.2025
Ответить
Москва
Ой, мне бы вишни ведерочко😂 я бы наливки наделала. Все не дойду купить
0
11.07.2025
Ответить
Москва
Мне кажется , лучше монозаморозки ничего нет. Кинули в пакет и забыли. А потом уже зимой достали и колдуйте ) чаи, компоты, морсы, выпечка и тд.
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
Юлия, я всю монозам выкинула, мне проще сейчас наколдовать чем потом с этими пакетами возиться. Зимой хочу сразу достать и съесть
0
11.07.2025
Ответить
Москва
Малину блендерю, добавляю чуть сахара. Потом в одноразовые контейнеры и в морозилку. Также делаю красную смородину. Зимой баночку разморозить и вот он вкус лета)))
Вишню замораживаю, потом варю компот.
Из вишни также варим варенье. И из крыжовника тоже.
Из слив хочу делать пастилу в дегидраторе.
Облепиху свекровь чуть блендером делает, сахара и в морозилку. Муж очень любит её в таком виде
0
11.07.2025
Ответить
Рязань
Я в пакет кинула и заморозила 😅 а там разморозила зимой по факту, хочешь так ешь, хочешь в кашу, хочешь компот, хочешь вареники, джем какой-нибудь для выпечки
0
11.07.2025
Ответить
Октябрьский
ViksikKash , у нас не любители такого в кашу или компот. Я одна буду есть, и на работу носить к чаю. Поэтому сейчас хочу заранее миксы наделать. Потом возиться не буду
0
11.07.2025
Ответить
Санкт-Петербург
Ничего не замораживаю ( кроме черники для пирогов) не любим такое, невкусно. Смородины, крыжовник только свежие едим, остальное продаем. Клубнику, землянику, малину лесную засыпаем сахаром, по баночками и в морозилку, садовую малину только свежей едим, остальное продаем. Вишня если б была в большом количестве варила бы конфитюр.
0
11.07.2025
Ответить
Новосибирск
Компоты из вишни у нас идут на ура. Смородину едим варенье 5-минутка. Вишневое варенье сын ест, ему делаю.
Мама смородину через блендер с сахаром, разливает в пластиковые бутылочки и в морозилку.
Крыжовник и малину так съедаем.
0
11.07.2025
Ответить
Почитайте про силт, я не делала, но мне кажется должно получиться неплохо. И делать несложно.
0
11.07.2025
Ответить
Москва
Вишню ещё делаю варенье жидкое. Потом из сиропа варю кисель, а ягоды.в пироги
0
12.07.2025
Ответить
Октябрьский
Елена, сегодня косточки выколупала на 3 огромных противня. Сушу. Но надо что попроще, руки капец как жалко
0
12.07.2025
Ответить
Вишню насушила бы.Самая любимая из сухофруктов. Только хороший косточковыталкиватель нужен. Есть такие, что ведро вишни за полчаса очистит, правда руки потом отвалятся))) Косточки - на грелку.