Итак, соду гасим в кефире (можно брать даже очень кислый), добавляем все остальные ингредиенты и муки столько, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
Оставляем отдохнуть на 20-30 минут в холодильнике.
Для начинки я взяла грудки и ножки курочки, так что фарш тоже получился нежирный.
- Картофель чистим, режем на маленькие кубики (примерно1х1)
- Лук режем очень мелко кубиками.
- Самое главное в начинке: лук кладем вполовину меньше фарша, а картофеля - вполовину меньше лука.
- Солим, перчим по вкусу.
- Достаем наше тесто, нарезаем небольшими шариками и раскатываем в лепешки толщиной максимум 5 мм. Выкладываем ложкой фарш, защипываем так, чтобы посерединке оставалось дырочка, и укладываем на смазанный маслом противень. В каждую дырочку лучше положить по небольшому кусочку сливочного масла.
- Выпекаем при температуре 200 градусов до полного впитывания масла (минут 30), затем достаем, доливаем в каждый белиш немного бульона и снова на 5 минуток в духовку.
- Достаем готовые румяные красавчики и зовем домашних. (Хотя сомневаюсь, что их звать придется - мои сидели прямо у духовки и ждали :-)
- Тесто:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2/3 ч.л. соды
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- мука
- соль
- Начинка:
- куриный фарш
- лук репчатый
- картофель
- соль, перец
- сливочное масло
- бульон
чего так?!))))))))