Сыр домашний
Молочные и творожные блюдаВот такой сыр у меня получился и собственного кефирчика. Кто видел я тут продаю молочный тибетский гриб. Но все желающие никто так и не приехал за ним. Так вот, из него можно делать не только кефирчик, но и сырик.
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
это точно)))))))))))) корову это хорошо. можно будет и маслице бить..... но он такой вкусненький. У нас много кефирчика получается, что бы грибы не умерли. Так что другого выхода нет.
08.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
ну да..мы так же..просто 0,5 литра за 12 часов сквашиваются, а 1 литр за сутки...разницы никакой...только время сквашивания....
09.01.2010
Ответить
Януся
Я тоже кефир из гриба делаю. Но пока дочке творог из него только варю. Как грибок разростется, так и сыр начну варить.
09.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
Правильно правильно! Очень полезно и без всяких вредных добавок.
09.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
Ага, теперь у нас еще скороварка появилась...теперь мы мясо за 15 минут готовим, картошка за 6 минут вариться. Вот это вещь появилась))) Свекровь подарила.
09.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
))))руколла наша не выросла...мы ее перелили...и она не выросла....
14.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
тоже самое...надо дреннаж было насыпать
14.01.2010
Ответить
Елена
Подскажите, пожалуйста, как сыр делать из этого кефирчика? А то просто кефирчик уже надоел:)
08.01.2010
Ответить
♬☺Татьяна☺♬(коврики, украшения руч.работы)
Собираем кефир. Вот такой кусочек получился у меня из 3 литров кефира. Значит 3 литра кефира на водяной бане нагреваем до тех пор пока не отделиться творожистая часть. Вы сами увидите как разделится водичка и свернутые кусочки.
Затем сливаем это все в полотняный мешочек, я сшила его из бязи, конусообразный. Так как через марлю не удобно да и застревает много в марле творога. Подвешиваем на сутки. Все должно хорошо стечь. Выход около 250-300 грамм творога.
Затем полученый творог 250-300 грамм смешиваем с 1 яйцом, соль и сахар. Какой вы хотите сладкий - значит сахара побольше, если соленый значит соли побольше.
Затем на такое кол-во творога наливаем в кастрюльку 750мл - 1 литр молока, доводим до кипения. Ложечкой выкладываем в него творожную смесь постепенно и мешаем разбивая кусочки. Уменьшаем огонь и минут 15-20 все время помешивая доводим до такого состояния, когда вы также начнете видеть как сворачивается молоко и водичка отделяется от сырной массы. Опять все сливаем в мешочек в полотняный и кладем его на сутки под тяжелый пресс. Сыр должен быть твердым. Вытаскиваем из мешочка и Приятного аппетита!
Выход готового сыра вот такой кусочек как на фото, около 300 грамм.
09.01.2010
Ответить