1 кг. цветной капусты разделить на соцветия и пробланшировать 10 мин. После этого, воду слить.
1 кг. красных помидор измельчить в блендере, добавить нарезанные 200г. сладкого перца, пучок резанной петрушки, 60 г. чеснока, 1 стакан растительного масла, 100 г. сахара, 50 г. соли, 100 г. 3%-ного уксуса.
Все смешать и довести до кипения. Добавить цветную капусту и проварить еще 15 мин. на медленном огне. Горячую массу разложить в пастеризованные банки и немедленно закатать.
