Кто б подумал, что можно уйти в уныние из за отсутствия творога...

Не только из-за творога. Любые ограничения вызывают подобные переживания, но творог — это святое!По поводу психологии. Я так поняла, что Вы кормите? Если да, то Вам нужны витамины (Вам лично и в молоко). Пироженки, особенно на фоне недобора по калориям, лишают нас витаминов. А еще, в покупных сладостях бывает много транс-жиров. Они токсичны особенно для активно растущего ребенка. Жиры — основной компонент клеточной мембраны (нервной, выстилающей русло сосудов и т.д.). Когда в состав мембраны входят транс-жирные кислоты — это, как кривые кирпичи — нормальный дом из них не построить. А значит, выстраивается прочная основа для развития ряда патологий :(А рыбу Вам можно? Курогрудь можно попробовать в разных вариантах: в виде запеченных котлеткок с овощами, отварную, но не в бульоне, а обмазанную в специях и герметично завернутую в рукав для запекания. Тушеную с большим количеством лука в собственном соку. А еще поторошки вкусно получаются. Жира в них не так и много, если не добавлять специально, зато разнообразно и витаминов много дополнительных. Индюшатина — тоже отличный вариант.Специи и травки отлично помогают уйти от избытка соли. Главное подобрать именно "свои".В общем, я бы занялась активным поиском разрешенных продуктом с ярким вкусом и ароматом. Когда вкусная еда будет обнаружена силе воли станет легче жить.

Можно как вариант козий творог,конечно жирности в нем будет больше

а тофу не подойдёт вместо творога?