Поиск
в Кондитерская 14 лет

Мышиный сыр

Торты детские

Опять я к Вам с сыром и мышатами.Увидели тот торт в живую и сказали хотим такой же.

Внутри ванильный бисквит, сметанный крем, бананы и клубника. Вес 1,4 кг

image

image

разрезик:

image

25
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Оля,подскажи пожалуйста-если не сложно, как обтягивать его? 
14.01.2014
Ответить
для начала раскатываешь желтую мастику - делаешь на ней вмятины - дырочки. потом прикладываешь желтую и подрезаем по краям. А потом уже как обычно кладем оранжевый пластом, приглаживаем и подрезаем там где стык с желтой
14.01.2014
Ответить
а я думала что дырочки стразу делаем на торте) поняла,спасибо!
15.01.2014
Ответить
аккуратней смотрится когда сначала дырки)пожалуйста)
15.01.2014
Ответить
я просто думала что нужно торт тоже продавливать
15.01.2014
Ответить
супер-очень красивый,вот смотрю в разрезе такой аппетитнейший-а Вы сметану сколько % брали и добаляете ли в сметанный крем желатин?
18.06.2011
Ответить
спасибо)) сметану 30% беру, взбиваю с сахарной пудрой до устойчивых пиков. На 400 гр сметаны - 200 гр пудры. И все, больше ничего не добавляю
18.06.2011
Ответить
спасибо большое за рецептик крема,обязательно попробую ))
19.06.2011
Ответить
пожалуйста))
19.06.2011
Ответить
мышата просто отпад))) очень симпотные получились))
18.06.2011
Ответить
мне очень приятно, спасибо)))
18.06.2011
Ответить
Прикольный получился,особенно мышка,которая лежит пузом кверху!И сыр такой реальный,МОЛОДЕЦ!
17.06.2011
Ответить
Инна, спасибо боьшое))))
17.06.2011
Ответить
Тринечка, тащусь я твоих мышек, а сыр вообще очень похоже получился!!! Колись, как так красиво сыр делаешь?image
17.06.2011
Ответить
спасибо)))) когда первый делала, то дырки не очень получились - я сделала углубления в торте и потом мастику туда проталкивала. со вторым сделала по-другому - взяла желтую мастику и раскатала потолще - мл 3-4. На плоской поверхности разными по диаметру предметами (палочки, кисточки) надавила дырки, но чтобы не насквозь. И все - перенесла на торт . А потом уже обтягивала торт оранжевым
17.06.2011
Ответить
Спасибо за консультацию ))image
17.06.2011
Ответить
всегда пожалуйста)))
17.06.2011
Ответить
А-а-а! Класс, с пупком-пузцом! А одна что-то тощенькая пока:) Не мудрено, что таких вкусных симпотяг еще заказали!
17.06.2011
Ответить
спасибо))) маленькая - это еще мышенок)))) предыдущий был с другими мышатами image
17.06.2011
Ответить
да ты уже у нас мышиный король:)))молодец,прикольно.
17.06.2011
Ответить
спасибо))) второй раз было намного проще))))
17.06.2011
Ответить
Да, я и на предыдущий обратила внимание еще и потому, как тонко раскатана молочная матика. Я побаиваюсь делать так, вдруг порвется. Один раз потоньше сделала, так она сверху влажной стала, не потекла, но, что бы торт украсить пришлось туда обратно его из холодильника вытаскивать. Правда грешу на крем масляный, масло в нем было 72%. Может быть из-за него или все же мастика не так замешана была?
17.06.2011
Ответить
я всегда тонко раскатываю (если только не нужно сделать толсто). Я мастику раскатываю на пленке пищевой и еще сверху кладу пленку. Получается мастика между пленками. Раскатала, верхную убираю. И переношу мастику на торт на пленке. Очень удобно - не рвется. Далее разглаживаю тоже по пленке руками. Мне кажется это из-за масла. Я правда всегда только 82,5 брала или ганаш. И никогда не было такого как ты описала И еще мастику я замешиваю достаточно плотную.
17.06.2011
Ответить
Спасибо огромное, буду пробывать. А вот ганаш ни разу не делала. Я у нас сливки 35% еле нашла, два вида всего и то они для взбивания с добавками, а что-то я сомневаюсь можно ли их кипятить, да и вообще нагревать? Из Москвы привезла три бутылочки Литовских без добавок, припрятала - скоро у младшей дочери ДР, вот и хотела испытать.
17.06.2011
Ответить
я даже как-то не заморачивалась насчет сливок, беру по жирней и все.... и для ганаша сливки не кипятятся, а доводятся до первых пузырьков  
17.06.2011
Ответить
Пинеточки) Пинетки на годик