Не могу найти...

Девочки, где-то уже обсуждалась эта тема.Потеряла....Маленький вопрос,но нужен срочный ответ!!!!!!!!!!!!!!!!! Какой срок годности (или хранения, не знаю как правильно сказать) торта с прослойками,где содержатся свежие фрукты и ягоды? В частности - киви,вишня, может быть, клюква.Крем хотят - сметана с вареной сгущенкой.Боюсь,что если сделаю раньше срока, фрукты могут скиснуть. Помогите!!!!!!!!!!!!!!!!