Поиск
в Кондитерская 12 лет

Как думаете???

ВОПРОСЫ кондитеров

Можно тортик рафаелло вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic3273.html покрыть мастикой?Может кто то делал!Подскажите пожалуйста!

16
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
я делала по этому рецепту , торт получился очень нежный и сочный ,под мастику я бы не стала
07.11.2012
Ответить
спасибо!А почему под мастику не делаете?Поплывет?
08.11.2012
Ответить
Я из него Макквинов делаю) почему-то все хотят рафаэльных Макквинов)))
07.11.2012
Ответить
А чем сверху под мастику ровняете?
08.11.2012
Ответить
Масло+сгущенка, можно шоколада белого добавить, если он хорошего качества, будет то что нужно.
08.11.2012
Ответить
Спасибо!А какое у вас тесто получается?У меня оно липкое!Так и должно быть?
09.11.2012
Ответить
Нет. Оно лежало хотя бы 12 часов в холодильнике? Это важно, потому как при замесе оно липнет а после того как отлежиться липнуть перестает. Если после отлежки липнет надо подсыпать муки до консистенции чтоб было реально раскатать его.
09.11.2012
Ответить
Нет,я его где то час назат замесила!И поставила в холодильник до завтра!Спасибо вам огромное за помощь))))
09.11.2012
Ответить
Обращайтесь)
09.11.2012
Ответить
я думаю,что можно.просто бока и верх кремом не покрывать.
07.11.2012
Ответить
а чем выровнять под мастику?я думаля сделать ганаш)))
07.11.2012
Ответить
можно ганаш,а можно и так http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1703079 
07.11.2012
Ответить
я не делала, но можно конечно, в чем трудность?
07.11.2012
Ответить
я думаю каким кремом его можно покрыть под мастику!Может ганаш с белого шоколада))
07.11.2012
Ответить
любым кремом, который идет под мастику)) можно и ганашем.
07.11.2012
Ответить
Спасибо)))
07.11.2012
Ответить
Девочки, маленько туплю, но спрошу маскарпоне