Калуга
девочки просят вот такой вот торт на 2-2,5кг, ясно, что нижний ярус нужно убирать, если брать заказ, но мне кажется, что там и в шляпе торт или я ошибаюсь? и ещё посмотрела на сайте Алтуфьево они ставят за не го 1300 руб. за 1кг, прям ступор у меня цена какая-то странно дешевая)
вобщем вопроса два:
1. есть ли в шляпе торт?
2. сколько бы вы взяли за исполнение (можно в личку).
Москва
Я делала точно такой торт) http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1732650 в шляпе было 3 шоколада у меня. Шляпа была весом примерно 1 кг) весь торт 8кг с копейками (а может и больше, я потом уже не рискнула взвешивать. Цена у меня фиксированная 1200 за кг.
Москва
не за что, пишите если нужна помощь) у меня этот торт был: 30см-17-15. Честно, не представляю как такой же сделать в 2 кг
Попробуйте донести до клиента, что это не реально!!!
Москва
А как Вы в шляпе делали углубление?В самом торте,а потом макстикой покрывали?
Классный!
Москва
Я вначале залила в каркас их вафельных листов, а когда все застыло - вырезала углубление и уже потом выровняла и покрыла мастикой)
Москва
Ну я взяла вафельные листы, примерно такие http://www.ua.all.biz/vafelnyj-list-firmennyj-vafli-vafelnye-izdeliya-d-g1193629 , и ими выстелила форму, и внутрь залила суфле
Москва
Я поняла.
Это такие,как продаются для вафельных тортов или толще?На картинке вроде они толстые.
Москва
Наташа,если я правльно поняла,то вафли были по бокам и немного выше самого торта.
Потом Вы обрезали вафли до нужной высоты и выравнивали.
Москва
почти) Вафли были по бокам, снизу- тонкий слой бисквитика, сверху ничего)
Москва
Девочки,а подскажите чайнику..почему нельзя сдедать такой торт,ну допустим квадрат 15см в диаметре,ну и шляпа сама не большая,так сказать миниатюру эого торта..ну и денежку напечатать не в реальный размер,а тоже миниатюра.И тогда может и можно по весу пройти.
Просто в таком случае тут не так много работы,обтянуть квадрат,да вылепить шляпу...на фоне остальных работ,кажется,что не сложно...но я могу ошибаться.
Калуга
дело в том, что извращение и издевательство над собой) проще заказ не брать))) да и торт в таком размере будет смотреться неказисто....имхо.
Москва
Ну тут согласна,что работы что с 5кг торта,что с 2 не сильно отличается,акромя оплаты...
Харьков
Причина в том, что еще не изобрели кондитерский микроскоп
Эту шляпу нормально с миниатюре не сделать - все будет смотреться кургузо и убого. Для тортов есть оптимальные размеры, которые выверены практикой. И долбаться с таким тортом за 3 копейки не стоит. Это только кажется, что все просто, но это двухярусник (если низ уберется), т.е. подложки-палочки, выравнивание двух ярусов, а еще поля шляпы должны быть сделаны зараннее, подсушены (чтоб форму держать) и совпасть по размеру со сделаной шляпой.
Если у заказчиков нет денег на такой торт в нормальном исполнении, то стоит заказать что-то проще, а не решать свои проблемы за счет неоплаченных мудоханий кондитера.
Абакан
в шляпе торт однозначно.а вот по цене-на мой взгляд,вполне приемлимая цена)
Старая Купавна
Мне кажется на 2.5 кг ну очень маленький получится,одна шляпа без торта внури на 300гр затянет не меньше.
Калуга
по цене для московских кондитерских имею ввиду, там цены везде ой-ёй, а тут с ними в сравнении моя цена вроде как завышенной получается)))))
Москва
Наши торты 100 пудов вкуснее любой кондитерской! И не важно что твоя цена может оказаться выше, зато качество продуктов на высоте, и красотой не уступает!
Москва
Возможно, в шляпе нет торта, но там сам низ шляпы толстый - значит, грамм 500 может шляпа весить. Ещё пистолет, галстук... Тут либо за декор брать отдельную цену, а на 2,5 кг делать квадрат....
1300 р. не так и мало...
Калуга
Алесь, я не про свою цену, а про московские кондитерские, получится, что у меня цена как у них, ну или чуть меньше))))
Москва
В Алтуфьево не самые высокие цены, ну и качество работ не самое суперское. Есть очень удачные.... Но есть не особо....
А что касается цен - если не устраивает заказчиков - пусть в кондитерской и заказывают :) И пусть им везут :)
Москва
У меня кстати вес декора был маленький, в пистолете вафля, весу было всего ничего))) И кстати торт гораздо проще делать чем он выглядит)). Но все равно - 2,5 кг - это ни о чем, даже и разговору нет, пусть хотя бы 3,5 кг как минимум заказывают!
А мне кажется в шляпе торт,тогда весь торт ни как 2.5 не получится.
Калуга
да вот мне тоже так кажется, Саш, иначе там слой мастики должен быть ппц какой, чтобы она не провалилась...
Я шлапу делала правда просто женскую,она по весу была 2100кг и не большая,так это только только шляпа столько весит,ну а ты склоняешься к чему,принять заказ?
Калуга
Саш, я приму, если только без нижнего яруса, т.е. тот, который здесь 2-й + шляпа внутри с тортом и не менее 3-3,5кг, вот как-то так, а на 2-2,5 я канеш даже браться не буду (только если одну шляпу с аксессуарами) иначе перевес будет жесть какой в подарок, либо торт ни о чём) тем более, что на то число что просят у меня уже заказ есть и могу взять только на день раньше, так что наверное не согласятся...
ну вот и все решилось,правильно ,делай как тебе удобно
Москва
Калуга
Маш, да вроде нормальные цены у меня) особенно если учесть, что для нашего города мастеров целая куча, да и несколько начали делать намного раньше меня, одна уже даже кондитерский дом свой открыла) я канеш за бесплатно делать не стану и реальную цену как правило называю, но многим она кажется дорогой) хотя ко мне и с соседних городов ездят)))
Москва
Москва
вам только денюжки в 250-350 обойдутся+правильно уже сказали слишком малый вес,мастичных деталей много, веса для торта совсем не остается))такие торты надо не меньше 3 кг делать, ну и возни конечно мама не горюй-поэтому цена олжна быть соотвественна работе!!!
Калуга
да вот и думаю из чего ж они там его ляпают, если тут одной мастики больше кг веса)))
