Про Эстерхази

оригинальный вкус, такое послевкусие орехов.. У меня чуть суховат получился, но вкусно. Я еще не делала с кокосовым молоком, поэтому не сравню сейчас. А где ты кокосовое молоко брала? Из стружки или кокос? 

Спасибо! Мне тоже крем жирноватый показался. С вареной сгущенкой вкусно, надо сахара в следующий раз мне поменьше добавить. А я еще ром добавила немного (не было у меня водки такой). А еще вопрос по кокосовому молоку: можно его не добавлять? И топленое молоко можно?

Танюш, вобщем испекла я для себя на пробу эстерхази...Уже второй раз. Первый по Селезневу делала. Второй по здешнему рецепту. Не помню ты выкладывала или нет. Вот состав:<!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--> свежие яичные белки 8 шт. сахар 1 ст. грецкие орехи очищенные 200 г мука 3 ст.л. щепотка корицы соль Для крема: молоко 0,5 ст. молоко кокосовое 0,5 ст. сахар 3/4 ст. вареное сгущенное молоко 1/4 ст. яйцо (желток) 4 шт. масло сливочное 300 г вишневая водка кирш 2 ст.л. сахар ванильный 3 ч.л. абрикосовый джем 2 ст.л. Не понравился совсем. Понимаю, что что-то, видимо надо изменить.Посему хотелось бы у тебя как у гуру эстерхазиевого спросить))))1. Кокосовое молоко и водка вишневая не чувтвуется в торте вообще. Спрашивается нафига тогда эти заморочки? Ты чувствуешь разницу с ними и без них?2. Коржи в итоге после выпечки должны быть хрупкими, ломающимися или нет? У меня коржи были немного пластичными, не по краям, конечно. А один корж получился тонюсеньким (теста не хватила) и вот он был хрупкий.3. Это то что не понравилось - крем! 300гр масла....Вобщем в итогк я в торте чувствовала только обычный маслянный крем, никакого заварного...Ну все говорят, что вкусный торт, у тебя он вообще самый популярный, а я что епрст?Ненормальная?)))Вобщем я его решила максимум 3-й раз сделать с корретивами и если не понравится, то забить на него)))