Сергиев Посад
Заказала мне знакомая торт с прослойкой из бизе. Хочет бисквитную основу, крем масляный с варенкой и прослойку из бизе.
Я в тупике, никак не пойму надо пропитывать бисквит или нет... Никогда не имела дело с такими тортами)))
И подскажите еще, сколько вы бизе сушите по времени и при какой температуре?
Москва
Вот рецепт тортика, почти тоже что вам надо. Здесь подробно весь процесс описан.
а вообще я всегда все бисквиты пропитываю, так тортик нежнее получается))
Егорьевск
Толко что собрала такой торт)) Про пропитку не скажу точно, но можно выбрать не классический бисквит, а какой-ибудь другой, который сам по себе не сухой.
Про безе. Я делала швейцарскую меренгу и сушила её 2-2,5 ч при 90-100 градусах. Отлично получилась.
