Первые!Разрез под катом.
Необходимые продукты:450 гр муки, 200 мл. молока, 25 мл. водки,
250 г. сахара, 15 г. дрожжей (не сухих!), 150 г. слив. масла, 2 яйца, 2 пакет ванилина,50 г. изюма, 1/2 ч.л. соли.
Для опары: 100 гр муки, 15 гр дрожжей, теплое молока,50 гр сахара - перемешиваем, ставим в теплое место. Пока опара подходит, растираем 2 желтка со 150 гр сахарного песка. Добавляем мягкое сливочное масло и ванилин. Перемешиваем, растираем до получения однородной массы. В опару вливаем полученную массу и водку. Перемешиваем. Добавляем соль. Вымешиваем, подсыпая муку до тех пор, пока тесто не будет отставать от руки. Добавляем в тесто 2 белка, взбитые с 50 гр сахарного песка. Еще раз вымешиваем тесто, подсыпая в него изюм . Тесто ставим в теплое место и оставляем на 5-6 часов, чтобы подошло. (В следующий раз буду расстаивать в формах 2-3 часа,т.к.немного перестояло тесто в кастрюле и в формах не очень хорошо поднялось).Берем формочки, выкладываем промасленой бумагой. Заполняем тесто каждую формочку до половины. Формы ставим в духовку, разогретую до 150 градусов. Выпекать кулич не менее 1 часа.(Маленькие были готовы через 30 мин,большие через 1 ч 10 мин. После извлечения готового кулича из духовки, его верхнюю часть обмазываем взбитыми белками с сахаром.
P.S.Ванильки и изюма положу побольше.
