Посоветуйте !

да, можно совместить, медовик внизу будет хорошо. коржи медовика хранятся долго. - медовик нуждается в пропитке, так что за день хорошо, можно даже с вечера- медовик хорошо держит форму, подержите его под прессом и можно будет сверху поставить ярус
22.09.2013
1. Можно низ медовик, верх шоко бисквит2. Испечь за три дня можно( плотно упаковать в плёнку и убрать в холодильник)3. За день собрать можно, даже нужно, чтоб пропитался.4. Сметанные крема храню не больше 3-4дней, по госту не знаю5. Поставить друг на дружку не закрепляя, в вашем случае можно, если верх немного продавит низ, это с лёгкостью можно скрыть шоколадной стружкой.Удачи!))
22.09.2013
Про выравнивание. Почему мы печем?))