Заказали торт....эх.....Помогите советом как облегчить торт без болванки
ВОПРОСЫ кондитеровТорт 2-х ярусный, бисквит с йогуртовым кремом и персиками. низ - рюши по всему ярусу. верх ромбики и бусинки. сверху- бантик на весь радиус. А теперь внимание вопрос!!!!! КАК???? Как это все сделать на 2,5 кг??????? Ума не преложу!!!!
И ведь им другой кондитер делал такой торт на 2,5 кг. С кучей бантиков и драпировкой. Только вот у того кондитера был перевес с тортом о котором он умолчал и растительные сливки. я объясняю людям, они не понимают (или не хотят понимать) Я отказываюсь делать этот торт, да люди настаивают, говорят мои торты пробовали, очень нравиться. Готовы поменять дизайн, но должно быть 2 яруса. Торт на 15 число, болванку нигде не достану к этому сроку. Какие идеи?
Анастасия
Ну вот должно быть у меня действительно вкусные торты. Когда я отказала в торте, заказчица тут же согласилась на 3,5 кг лишь бы я его сделала!!!!! Так что буду делать. Всем спасибо за советы, думаю еще не раз они мне пригодятся.
11.05.2014
Ответить
Юла СК
а) сделать болванку самой, б) отказаться от заказа я делаю маловесные, но это либо киевские-полеты- птички ( легкие начинки) либо 100% с болванкой
11.05.2014
Ответить
Анастасия
Всем спасибо за подсказки. я от заказа отказалась. человек просто жмет деньги 3 кг они ведите ли не сожрут!!!!!!!!а я должна свои платить за перевес?в общем послала ее к тому кондитеру который делал ей двухярусный торт на 2,5 кг.
11.05.2014
Ответить
Ксения МатьВкубе
Ну и умница! А то мы вечно стесняемся :))) мы 3 кг семьей из 3х взрослых лопаем один два дня :))))) просто одно дело если люди хорошие можно пойти на встречу, а экономить чужие деньги в ущерб своим и времени и семье не надо!
11.05.2014
Ответить
Алёна В.
Правильно! Хотя можно было приколоться сделать две пироженки друг на друге...
11.05.2014
Ответить
Юлия СК
Анастасия,спросите у Юлыhttp://www.babyblog.ru/user/lenta/jpol250377,она мастер маленьких тортов и не только))))
11.05.2014
Ответить
Татьяна (Fest Sweets)СК
Сами сделайте из пенопласта болванку. А вообще если так хотят ваш торт пусть платят хотЯбы за 3 кг.
10.05.2014
Ответить
Таня
В моей колекции такое чудо получилось нижний 21 верх 10 2800 сам торт. Но он такая крохотуля ужассс! внутри шифон крем варенка с маслом и арахисовой пастой -толстый слой такой скажу. ну хоть меньше перевес получится.) высота по 7-8см. Меня так жаба душила в перевес пойти нужно было 3-3.500 что вынуждена была мигом хоть капы допекать на ходу прям. 
10.05.2014
Ответить
Ya-mamka
Замечательный тортик! А восполнение "недовеса" капкейками — суперское решение! У вас так всё гармонично смотрится! Возьму на заметку идею! Спасибо за фото!
11.05.2014
Ответить
Таня
Это пришло спонтанно, я как подумала как люди его делить то будут, за час до отдачи бегала в кипише)))) Хорошо, что городмаленький и забирать хотели до марафета, я уболтала забрать после салона) вот так и отмазалась)
11.05.2014
Ответить
Юла СК
а мне теперь охота только такого формата делать)шас опять собираю 1,5 кг в 2 яруса)))) правда с болванкой))))
11.05.2014
Ответить
Инна
Насть, только что натыкалась на облегчённый вариант...не могу найти....Там в нижнем ярусе вырезается середина, вставляется ведёрко ( как у Полен), обрезанное по высоте яруса, донышком к верху, а сверху уже второй ярус полноценный идёт....надеюсь, понятно объяснила?
10.05.2014
Ответить
Нотта СК
Я только сегодня делала 2хярусник — низ 20 см, верх 12, в итоге вышло 3,5 кг, но у меня сметанник многослойный, он потяжелее будет. Если совсем нет возможности достать болванку — то совсем торт пироженка: низ 15 см, верх 8....и покажите им на пальцах — какой это размер торта — пусть думают.
10.05.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Овчинка выделки не стоит, вот и вся идея! Зачем вам этот геморрой?
10.05.2014
Ответить
Ya-mamka
Вот-вот! Я в таких случаях показываю людям килограммовый тортик вот этот (не мой, стащила где-то с тырнета, уже и не помню где): 
, объясняю, что рядом лежит чайная ложка, и у них на блюде будет 2 таких вот тортика. Если всё равно хотят, беру минимум как за 3 кг, чтобы моя с ним возня окупалась как-то)))
, объясняю, что рядом лежит чайная ложка, и у них на блюде будет 2 таких вот тортика. Если всё равно хотят, беру минимум как за 3 кг, чтобы моя с ним возня окупалась как-то)))
11.05.2014
Ответить
Ya-mamka
Да на здоровье! Меня она не раз уже спасала от некоторых заказчиков-скупердяев)))
11.05.2014
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.