Стыдно признаться, но я недавно ПЕРВЫЙ раз взбивала сливки. В нашем городе вообще очень редко можно встретить сливки для взбивания, но на днях мне крупно повезло - в Рублёвском обнаружились PARMALAT 35%!!! На радостях схватила 3 упаковки, а тут и повод подвернулся - 9 мая впереди, нужно достойно поздравить бабушку - участницу войны! Было принято соломоново решение: тортик со ВЗБИТЫМИ сливками! Начитавшись тут хвалебных од в адрес пармалатовских сливок, подошла к делу с вдохновением, которое позже улетучилось... Но обо всём по порядку... 
Пришла, закинула сливки на верхнюю полку холодильника, переночевали они у меня там, а наутро к ним присоединилась насухо вытертая алюминиевая кастрюля и венчики от ручного миксера. Через полчаса всё достала, вылила сливки в кастрюлю и полминуты взбивала на низкой скорости. Затем одним махом засыпала пудру и взбивала где-то минут 5 на максимальной скорости. Выключила миксер, поглядела на венчик:
Посчитала дело готовым, хотя при наклоне кастрюли было вот такое:
т.е. сливки так и норовили из кастрюльки убежать. Но я побоялась перевзбить их иподумала, лучше уж такая консистенция, авось прокатит и нормально будет. В итоге собрала тортик, а сверху решила украсить розовыми "звездочками", для чего решила в оставшиеся сливки капнуть каплю красного красителя и пакетик загустителя. Что и было сделано. При взбивании сливок они... стали ещё жиже (от загустителя, видимо))), и "звездочки" вышли вот такими:
А сам торт вообще поплыл и к бабуле попал в таком виде, что стыдно сказать, поэтому фотографию торта выкладывать не буду, скину лишь разрез:
Ну а теперь, собственно, вопрос: ЧТО я сделала не так??? Не выждала время? Надо было просто дольше взбивать?
Но это только моё предположение, а вот те ошибки, которые совершила по незнанию, и от которых хочу уберечь других:
1. Пудру нужно добавлять ПОСТЕПЕННО, а не как я одним махом,и когда сливки уже немного взбились;
2. Взбивать нужно держа миксер водном положении, а не водя его по кругу, и уж ни в коем случае не стучать миксером о стенки посуды;
3. За один раз лучше взбивать не более 300 г сливок, но при этом головка венчика должна быть полностью погружена в сливки.
Остальные советы по взбиванию сливок есть на этом прекрасном сайте. Я изложила лишь то, что ускользнуло от моего внимания:) Буду рада, если кому-нибудь тоже пригодятся мои советы. Если что-то не так, прошу откликнуться опытных сливовзбивалочек))) С удовольствием выслушаю ваши советы:)
Спасибо за ваше мнение по данному вопросу! 
