Войти

Заказали торт....эх.....Помогите советом как облегчить торт без болванки

Ольга
Катя, 26 летДаник, 23 года 1 месяцГалинка, 14 лет 4 месяца Брест

Сделать диаметр ярусов небольшой, примерно нижний около 20-25 см, верхний 10-15см

0
10.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар
эх, перевес будет)))
0
10.05.2014
Ольга
Катя, 26 летДаник, 23 года 1 месяцГалинка, 14 лет 4 месяца Брест

вот мой первый двухъярусный , вес 2600г, нижний ярус это медовик-довольно тяжёлый и плотный, сверху шоколадный бисквит со сметанойde514b3af62df3b2bcf672bdb295cf37.jpg

3
10.05.2014
Оль, у меня так не входит :) Ты может взвесила не правильно? Мне кажется не реально, тем более медовик!!!
3
10.05.2014
Ольга
Катя, 26 летДаник, 23 года 1 месяцГалинка, 14 лет 4 месяца Брест

 Да он просто маленький, вот померяла, сам подносик внутри 29 см, коржи выпекала 23 см, пусть ещё обрезала для выравнивания 1 см. Да и я точно знаю, что рыжик 1 порция у меня 1.5 кг, ну и верхний бисквитик не тяжёлый и маленький вроде 12 см был примерно+ мастика запросто завесят 1.1 кг. 

0
11.05.2014

Ну, и выходит. Нижний 22, верхний 12. Если делать 25-15, точно будет 3,5, а если еще и ягоды внутри будут, пропитка.... А у меня все 4))

0
11.05.2014
Ольга
Катя, 26 летДаник, 23 года 1 месяцГалинка, 14 лет 4 месяца Брест

Ну да , ещё от высоты зависит, это же был мой первый тортик, там высота как вышло так и сделала, это счас я понимаю, что когда повыше, то красивее,, ну а если ягоды, то да, у меня тоже тяжелее выходят торты, плюс выравниваю уже лучше, больше крема уходит и тд.  Мой с туфлёй двухярусный то 5.5 кг где то был

0
11.05.2014

Оля, это будет как минимум 4 кг!!!

0
10.05.2014
Ольга
Катя, 26 летДаник, 23 года 1 месяцГалинка, 14 лет 4 месяца Брест

ну не знаю, Оль, я вот фото ниже выставила, сам поражаюсь, но там 2.6 кг, 1 порция Рыжика у меня гдето 1.5 кг без мастики, верхний ярус был точно больше 10 см, около15. Просто не очень высокие ярусы.

0
10.05.2014

Овчинка выделки не стоит, вот и вся идея! Зачем вам этот геморрой?

0
10.05.2014
Ya-mamka
Александра, 22 года 7 месяцевЯна, 14 лет 6 месяцевМилана, 11 лет 5 месяцев Орша
Вот-вот! Я в таких случаях показываю людям килограммовый тортик вот этот (не мой, стащила где-то с тырнета, уже и не помню где):
a22f199e0df05f28d1dd00c1cc13b13f.jpg , объясняю, что рядом лежит чайная ложка, и у них на блюде будет 2 таких вот тортика. Если всё равно хотят, беру минимум как за 3 кг, чтобы моя с ним возня окупалась как-то)))
0
11.05.2014
Это факт! Утащу себе фотку)
0
11.05.2014
Ya-mamka
Александра, 22 года 7 месяцевЯна, 14 лет 6 месяцевМилана, 11 лет 5 месяцев Орша
Да на здоровье! Меня она не раз уже спасала от некоторых заказчиков-скупердяев)))
0
11.05.2014
Лена СК
Алиса, 17 лет 9 месяцевАртем, 16 лет 6 месяцевАлешенька, 8 лет 7 месяцев Воронеж
))) это фоточка Иринки Лысковой из Иваново))))
0
11.05.2014
Ya-mamka
Александра, 22 года 7 месяцевЯна, 14 лет 6 месяцевМилана, 11 лет 5 месяцев Орша
Да? Ну спасибо ей огромное за такую полезную фоточку!)))
0
11.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар
Всем спасибо за подсказки. я от заказа отказалась. человек просто жмет деньги 3 кг они ведите ли не сожрут!!!!!!!!а я должна свои платить за перевес?в общем послала ее к тому кондитеру который делал ей двухярусный торт на 2,5 кг.
0
11.05.2014
Ксения МатьВкубе
Фёдор, 20 лет 5 месяцевЯн, 13 лет 8 месяцевМаргарита, 10 лет 10 месяцев Лесной Городок

Ну и умница! А то мы вечно стесняемся :))) мы 3 кг семьей из 3х взрослых лопаем один два дня :))))) просто одно дело если люди хорошие можно пойти на встречу, а экономить чужие деньги в ущерб своим и времени и семье не надо! 

0
11.05.2014
Алёна В.
Старший, 19 лет 10 месяцевМладший, 15 лет 2 месяца Нижневартовск
Правильно! Хотя можно было приколоться сделать две пироженки друг на друге...
1
11.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар
потом про меня еще и слава пойдет, что я плохо сделала торт. Лучше уж никакого отзыва не получить чем такой))))
2
11.05.2014
Алёна В.
Старший, 19 лет 10 месяцевМладший, 15 лет 2 месяца Нижневартовск
Ну я говорю про хорошо сделанные пироженки)))
0
11.05.2014
Таня
Вероничка, 20 лет 8 месяцевДимульчик-красотульчик, 15 лет Коростень
В моей колекции такое чудо получилось нижний 21 верх 10   2800 сам торт. Но он такая крохотуля ужассс! внутри шифон крем варенка с маслом и арахисовой пастой -толстый слой такой скажу.  ну хоть меньше перевес получится.) высота по 7-8см. Меня так жаба душила в перевес пойти нужно было 3-3.500 что вынуждена была мигом хоть капы допекать на ходу прям.

260431afe1218dcca300b058e22b069c.jpg




4
10.05.2014
Ya-mamka
Александра, 22 года 7 месяцевЯна, 14 лет 6 месяцевМилана, 11 лет 5 месяцев Орша
Замечательный тортик! А восполнение "недовеса" капкейками — суперское решение! У вас так всё гармонично смотрится! Возьму на заметку идею! Спасибо за фото!
0
11.05.2014
Таня
Вероничка, 20 лет 8 месяцевДимульчик-красотульчик, 15 лет Коростень

Это пришло спонтанно, я как подумала как люди его делить то будут, за час до отдачи бегала в кипише)))) Хорошо, что городмаленький и забирать хотели до марафета, я уболтала забрать после салона) вот так и отмазалась)




0
11.05.2014
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
а мне теперь охота только такого формата делать)шас опять собираю 1,5 кг в 2 яруса)))) правда с болванкой))))
0
11.05.2014
Ксения МатьВкубе
Фёдор, 20 лет 5 месяцевЯн, 13 лет 8 месяцевМаргарита, 10 лет 10 месяцев Лесной Городок

А вот оно надо из за 2х кг то ? Но если так то безе  в помощь :) 

1
10.05.2014
Ксения МатьВкубе
Фёдор, 20 лет 5 месяцевЯн, 13 лет 8 месяцевМаргарита, 10 лет 10 месяцев Лесной Городок

Но все равно перевес будет 

0
10.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар

в том то и дело. Начинку менять нельзя. и два яруса менять нельзя. Болванку не успею купить. Вот правда надо оно мне??? Тем более кг торта у меня 600 руб стоит))))) Просто я в маленькой станице и мы тут все сражаемся за каждого клиента.

0
10.05.2014
Елена GEWA
Левушка, 14 лет 3 месяцаАнюта, 8 лет 9 месяцев Москва

Сделайте болванку сами из пенопропилена

0
10.05.2014
Ксения МатьВкубе
Фёдор, 20 лет 5 месяцевЯн, 13 лет 8 месяцевМаргарита, 10 лет 10 месяцев Лесной Городок

Ну дело ваше конечно :) 

0
11.05.2014
Мария СК
Даниил, 15 лет 6 месяцевИван, 15 лет 6 месяцевМария, 10 лет 7 месяцев Москва

А зачем же ты взяла заведомо не выполнимый без болванки заказ? 

2
11.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар
да вот сначала взяла а потом подумала)))))
0
11.05.2014
Инна
Матвей, 17 лет 3 месяца Москва

Насть, только что натыкалась на облегчённый вариант...не могу найти....

Там в нижнем ярусе вырезается середина, вставляется ведёрко ( как у Полен), обрезанное по высоте яруса, донышком к верху, а сверху уже второй ярус полноценный идёт....надеюсь, понятно объяснила?

2
10.05.2014
Нотта СК
Данила Андреевич, 21 год 2 месяца Москва
Я только сегодня делала 2хярусник — низ 20 см, верх 12, в итоге вышло 3,5 кг, но у меня сметанник многослойный, он потяжелее будет. Если совсем нет возможности достать болванку — то совсем торт пироженка: низ 15 см, верх 8....и покажите им на пальцах — какой это размер торта — пусть думают.
0
10.05.2014
Анастасия
Максим, 13 лет 10 месяцев Краснодар
Ну вот должно быть у меня действительно вкусные торты. Когда я отказала в торте, заказчица тут же согласилась на 3,5 кг лишь бы я его сделала!!!!! Так что буду делать. Всем спасибо за советы, думаю еще не раз они мне пригодятся.
0
11.05.2014
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 4 месяца Ливны

Анастасия,спросите у Юлыhttp://www.babyblog.ru/user/lenta/jpol250377,она мастер маленьких тортов и не только))))

0
11.05.2014
Юла СК
Илья, 29 лет 3 месяцаВладислав, 20 лет 3 месяцаКсения, 15 лет 7 месяцев Москва
а) сделать болванку самой, б) отказаться от заказа 
я делаю маловесные, но это либо киевские-полеты- птички ( легкие начинки) либо 100% с болванкой
0
11.05.2014
Сами сделайте из пенопласта болванку. А вообще если так хотят ваш торт пусть платят хотЯбы за 3 кг. 
0
10.05.2014
Панчо Мой первый опыт взбивания сливок.

Похожие записи