Панчо в виде ягоды?

Здравствуйте! милые девочки, хочу приготовить торт подруге в виде клубники.ни разу не делала панчо, подскажите, пожалуйста, как сделать правильно:сначала собрать торт круглый , а потом вырезать  или сразу собирать ягоду? и добавлять ли желатин в сметану? у меня желатин dr. oetker  на 0,5 л жидкости, в чем его разводить а как?  просмотрела весь инет, все смешалось в бестолковой голове   вся надежда на вас, мои хорошие! спасибо!