Груша в торте!

Я выбираю сочные и кладу свежими

я добавляю свежие или слегка провариваю в сиропе))))вкусно и так и так 

Я бы карамелизовала)

я консервированные люблю просто из-за вкуса, когда варишь, то часто они в кашу преыращаюся — нужен хороший именно для варки сорт, душистый типа дюшеса. можно свежие, но те, которые мягкие, и без шкурки

Если вкусные сочные и сладкие, то свежими, если не очень приятны на вкус — карамелизуйте с сахаром, лучше коричневым,добавьте лимонный сок по вкусу,  можно добавить чуть корицы ( на любителя). ну я так делала)

я добавляю свежие, очищаю от кожуры и все.