Как сделать МД с кремовым покрытием?
ВОПРОСЫ кондитеровПеку молочную девочку, собрала, крем сливки с вареной сгущенкой. Промазала коржи, положила ягоды. Что делать дальше? Возможно ли как-то теперь украсить кремом? Сливки со сгущенкой форму не слишком держат. Есть ли какие-то варианты? Буду очень благодарна за помощь!!
P.s. Белковый заварной не подойдет же?
Марина
Торт нужно выровнять, где нужно обрезать, а потом покрывайте любым кремом, который Ваша семья любит и что у Вас выходит хорошо, хоть белковым, хоть сливочным, хоть просто шоколадной глазурью
17.08.2014
Ответить
Vladi
Да, я все коржи выровняла, собрала в кольце, постоял он в холодильнике с небольшим грузом сверху. Не знаю, правильно ли все это с мд :) в общем волнуюсь, не потечет ли белковый заварной, если я сверху им покрою бока и верх? Совместим ли он со сливочно-сгущеночным или надо промазывать ганашем или еще чем?
17.08.2014
Ответить
Светлана СК (@fondik84)
Все правильно вы сделали, теперь можете покрыть его теми же взбитыми сливками, можно пополам со сливочным сыром/маскарпоне
17.08.2014
Ответить
Светлана СК (@fondik84)
Не потечет, а белковый если правильно сварен, будет колом стоять.
18.08.2014
Ответить
Vladi
Вот спасибо :))) у меня белковый хорошо получается, волновалась, что от соприкосновения с другим кремом может растаять. Обмазала, вроде все хорошо :)
18.08.2014
Ответить
Vladi 
Это мой первый кремовый торт, да еще пока несла, задела края, потом поправила :) огромное спасибо! Вы меня спасли :))
Это мой первый кремовый торт, да еще пока несла, задела края, потом поправила :) огромное спасибо! Вы меня спасли :))
18.08.2014
Ответить
Светлана СК (@fondik84)
да не за что. а смотрится отлично, оч аппетитно!И капики оч милые.
18.08.2014
Ответить
оЛЯя
ДВ, я не супер кондитер, но МД пекла много раз. и покрывала белковым зазаварным 
только крем у меня был сливки +маскарпоне основной.
только крем у меня был сливки +маскарпоне основной.
17.08.2014
Ответить