Молочная девочка+крем?
ВОПРОСЫ кондитеровЕсли делать 1 порцию сколько выходит коржей ?и сколько надо крема на 1пор.(сливки+маскарпоне) и если кто знает приблизительный вес?И можно ли крем сделать цветным вот этим 
Или ими только писать можно?Купила а теперь не знаю куда использовать.Буду печь первый раз на 18 человек.
Natalia
у меня 6 коржей выходит,500 гр сливок+250 гр маскарпоне.Вам нужно как мин.3 кг...ну или 2,5-3 кг....как то так)
23.08.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Надпись ими тоже не сделать, жидкие слишком! Количество коржей будет зависить от их диаметра. У меня на диаметр 22. Выходит 8. Крема кладу 500 мл+250 маскарпоне. Если сделать как ниже Ольга написала, будет суховат торт. Ну, кому что нравится конечно)
23.08.2014
Ответить
Natalka
Спасибо!а куда же их можно использовать(красители).У меня тоже диаметр 22см,значит мне надо 2-у порцию делать.
24.08.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
На 18 человек диаметр 22" мало(( нужно делать 26"! И да, 2 порции это минимум.
24.08.2014
Ответить
Ольга
1 порция — 6 коржей, приблизительно торт на 1 кг выйдет (с кремом, крем — 250г маскарпоне+200 мл сливок)
на 18 человек лучше побольше, хотя бы 3 кг чтобы было
крем такими красителями не покрасить, только для украшения сверху подойдут
23.08.2014
Ответить