какой крем используете для украшения капкейков?

я делаю белково-масляный,мне очень нравится. но хотелось бы узнать какой еще крем можно применит сюда? взбитые сливки подойдут?и еще вопрос,если какпейк сверху украшен кремом вовнутрь вы кладете начинку?