Вопросы по начинкам для покрытия велюром

Девчули, подсела я, как и многие, наверное, на сайт andychef. Задумываюсь о покупке краскопульта для велюра, ибо мастику уже % этак 70 заказчиков не хотят, пора расширять ассортимент. И вот вопрос - а какие начинки подойдут под покрытие велюр, только муссовые (для ровной поверхности? Ведь нужно замораживать торт долгое время. И если мусс - то только ли с шоколадом, стандартное сочетание сливи+пюре ягодное + желатин не подойдет?